"Tıp ve Yiyecek Kökünün Tarihi ve Gelişimi ⅱ

3. "Tıp ve Gıda İçin Çift Amaçlı Maddelerin Tarihsel Kökenleri"

Tıp ve gıda aynı kökene paylaşmasına rağmen, ikisi arasında açık bir sınır vardır. Eski insanlar bu sınırları araştırırken, hem ilaç hem de gıda olarak hizmet edebilecek maddeler de belirlediler."Tıp ve gıda için çift amaçlı maddeler."Bu maddeler tıbbi metinlerde ve Materia Medica'da kapsamlı bir şekilde belgelenmiştir.

Erkek cinsel gelişme için ilaç ve gıda bitki cistanche için çift amaçlı maddeler

Cistanche hakkında daha fazla bilgi için bize ulaşın

 

3.1 Tıp ve gıda arasındaki sınır üzerine eski tartışmalar

Hem Gıda hem de Tıp Sergisiönyargılı özellikler (Pian Xingile karakterize edilenDört Doğa(soğuk, sıcak, sıcak, havalı) veBeş Tat(Ekşi, acı, tatlı, keskin, tuzlu). İkisinin de ilgili işlevleri varbeslenme bakımıVeTerapötik etkiler.Bununla birlikte, bu, yiyecek ve tıp arasında bir ayrım olmadığı anlamına gelmez. Doğal ilaçlar ve gıda arasındaki farklılık, belirsizlikten netliğe kadar gelişen kademeli bir süreçti.

Birincil standart olarak güvenlik
Güvenlik, eski insanlar için yiyecekleri tanımlamada ilk ve en önemli kriterdi. Hikayesi"Shennong yüzlerce bitki tadı ve tek bir günde yetmiş zehirle karşılaşmak"Gıda tanımlamak için bir standart olarak güvenliğe verilen vurguyu yansıtır.

İçindeShennong Bencao Jing (Shennong'un Materia Medica Classic), toksisite varlığı ve derecesi, maddeleri üç dereceye kadar sınıflandırmak için temel standartlardır:

Üst düzey ilaçlar: 120 tip, öncelikle yaşamı beslemek ve doğal ilkelerle hizalamak için. Toksik olmayan, uzun süreli tüketim için güvenlidirler ve vücudu aydınlatma, canlılığı arttırmak ve yaşamı uzatma gibi faydalar sağlarlar [8]. Üst düzey ilaçlar genellikle gıda benzeri maddeler içeriyordu.

Orta sınıf ve alt dereceli ilaçlaröte yandan, genellikle toksik elementler içeriyordu. Örneğin,Zhou Ayinleri: Cennet OfisleriKayıtlar:
"Doktorlar tıbbi işleri yönetmek ve zehirli ilaçları tıbbi kullanım için depolamaktan sorumludur" [7].

Geleneksel Çin tıbbı atasözü,"Tüm ilaçlar üç parça zehiridir"Ayrıca toksisite ve ilaç arasındaki bağlantıyı gösterir. Gıda ve tıp arasındaki bir sınır olarak "toksisitenin" kullanılması, gıdaların güvenli ve toksik olmaması gerektiği eski inancını yansıtır.

Tıp ve gıda arasındaki fonksiyonel farklılıklar
Gıda ve tıp arasındaki ikinci ayrım, insan yaşamını sürdürmedeki temel rollerinde yatmaktadır. Örneğin,Açık Sorular: Beş Visera Yasası TartışmasıDevletler:
"Toksik ilaçlar patojenleri kovurken, tahıllar beslenirken, meyveler yardımcı, hayvan avantajı ve sebzeler yenileniyor. Bunlar özü beslemek ve Qi'yi geliştirmek için birleştirilmelidir" [11].
Bu, hem tıbbın hem de toksisitenin öncelikle hastalıkları tedavi etmek için kullanıldığını gösterirken, yiyecekler özü ve Qi'yi beslemeye ve yenilemeye hizmet eder. Benzer şekilde,Bin Altına Değen ReçetelerNotlar:
"Hayatta kalmanın temeli gıdaya bağlı, hastalıkların hızlı çözünürlüğü tıbbına dayanıyor" [12].
Bu, yiyecekleri açıkça bir beslenme sağlayıcısı olarak tanımlarken, ilaç öncelikle hastalıkları tedavi etmek için kullanılır.

Güç ve doğadaki farklılıklar
Üçüncü bir ayrımyoğunluk ve güçmülklerinin. .Bin Altına Değen ReçetelerDevletler:
"İyi bir doktor önce hastalığın kaynağını iyice anlamalı ve yiyecekle tedavi etmelidir. Eğer yiyecek hastalığı tedavi etmezse, tıp kullanın. İlaçlar askeri silahlar kadar şiddetlidir" [12].
Bu, tıbbın, yiyeceklerin hafif, dengeli doğasına kıyasla güçlü, yoğun doğasını vurgular.

Bu fark aynı zamanda gıda ve tıbbın vücudu farklı şekilde düzenlediğine dair eski inancı yansıtır. Tıbbın yoğun özellikleri spesifik tedavileri hedeflerken, gıda hafifliği genel beslenmeyi ve önlemeyi destekler. Yiyecekler öncelikle kullanılırBeslenme Bakımı (Gıda Terapisi)Veönleyici bakım (hastalıkların ortaya çıkmadan önce tedavi edilmesi).Örneğin,Bin Altına Değen ReçetelerDevletler:
"Vücut dengeli olduğunda, uygun beslenmeye odaklanmak ve gereksiz ilaçlardan kaçınmak önemlidir. İlaçlar, iç organların dengesini bozabilen, vücudu dışarıya karşı savunmasız bırakabilen etkilerine karşı önyargılıdır. Tüm canlılar genellikle insanlar genellikle yiyeceklerin başarılarını ve başarısızlıklarını fark edemezler. [12].
Bu, önemini vurgulargıda terapisive modern sağlık koruma kavramlarını yansıtır.

3.2 Materia Medica'da "Tıp ve Gıda İçin Çift Amaçlı Maddelerin Tarihsel Gelişimi"

Kayıtları"Tıp ve Gıda İçin Çift Amaçlı Maddeler"Antik Çin'de öncelikle ana akımda ortaya çıktıMateria Medica Metinlerive uzmanlaşmışGıda ile ilgili Materia Medica. Ana akım materia medica, hem tıbbi hem de diyet kullanımı ile birçok öğeyi belgelerken, gıdaya özgü eserlerin ortaya çıkışı, eski insanların "çift amaçlı maddelerin" rollerine verdiği önemi yansıtıyordu.gıda terapisiVebeslenme bakımı. Bu metinler, "Tıp ve Gıda Birliği" kavramının geniş uygulamalarını vurgulayan modern araştırma için zengin bir bilgi kaynağı sağlar.

Çin'deki ilk ana akım materia medica metni olarakShennong Bencao Jing (Shennong'un Materia Medica Classic) önemli sayıda çift amaçlı madde kaydetmiştir [17]. Örnekler arasındahünnap, Goji Meyveleri, İşin Gözyaşları, zencefil, kayısı çekirdekleri, Siyah erik, ceviz, lotus tohumları, Bal, Vezambak, çoğu günlük yaşamda yaygın yiyeceklerdi. Metin öncelikle onlarıntonik etkiler, sık sık ve uzun süre tüketilebileceklerini belirtmek. Tüm bu öğeler geniş "tıp" etiketi altında sınıflandırılırken, gıda ve tıp arasındaki ayrım o sırada açıkça tanımlanmamıştır.

Liang hanedanında,Tao Hongjing's Materia Medica Classics'te toplanan ek açıklamalar (Benca Jing Jizhu) ilaçları doğal özelliklerine göre sınıflandıran ilk metindi ve için ayrı bir kategori oluşturdu"Meyveler, sebzeler ve tahıllar"Materia Medica içinde. Bu kategori 23 tip meyve, 30 tip sebze ve 29 tür tane içermektedir [8]. Daha sonraki ana akım materia medica metinleri gibiYeni revize edilen materia medica (Xinxiu Bencao) VeSınıflandırılmış Materia Medica (Zhenglei Bencao), Tao'nun sınıflandırma sistemine devam etti, yenilebilir ilaçları belirli kategorilere ayırdı.

Etkili Ming Hanedanlığı Metni,Materia medica'nın özeti (Benca gangmu) tarafından derlendiLi Shizhen, yaklaşık 300 gıda ile ilgili ilaç dahildir [18]. Li ilaçları beş bölüme ayırdı:Otlar, tahıllar, sebzeler, meyveler ve diğer öğelerve ayrıca tartışmalar dahildiyet kısıtlamalarıve kontrendikasyonlar.

Ana akım materia medica'ya ek olarak, gıda ile ilgili özel materia medica da gelişti. Örneğin:

Tang hanedanında,Güneş Simiao's Bin Altına Değen Reçeteler (Qian Jin Yao Fang) adanmış bir bölüm ekledi"Gıda Terapisi", beş bölüme ayrıldı:giriiş, Meyveler, Sebze, Tahıllar, VeKuşlar ve Canavarlar (böcekler ve balıklar dahil)[12]. Bu çalışma 29 meyve, 58 sebze, 27 tane ve 40 kuş, canavar, böcek ve balık dahil 155 tür yiyecek kaydetti.

Sun Simiao'nun öğrencisi,Meng Shen, genişlediGıda terapisibölümüBin Altına Değen Reçetelerve yazdıEk beslenme reçeteleri (Buyrang Fangdaha sonra Ming hanedanında Zhang Ding tarafından revize edildi ve yeniden adlandırıldıGıda Terapisi Materia Medica (Shiliao Bencao) [13]. Bu, Çin'in gıda terapisi konusunda en eski hayatta kalan monografisi, toplam 227 gıda maddesi kaydediyor.

Şarkı Hanedanlığı sırasında hükümet derlemişTaiping döneminin İmparatorluk Grace formülleri (Taiping Shenghui Fang) adlı belirli bir bölümü içeriyor"Gıda Terapisi"160 tıbbi gıda tarifi listeledi.

Yuan hanedanında,Hu sihui, bir diyet doktoru, derlenmişUygun ve temel diyet ilkeleri (Yinshan Zhengyao) [14], Çin'in diyet hijyeni ve beslenme konusundaki en eski monografisi. Bu metnin üçüncü hacmi, 49 tane, 35 hayvan, 18 kuş, 22 balık, 39 meyve, 40 sebze ve 28 baharat öğesi olarak kategorize edilen 230 tek bileşenli gıda kaydeder.

Ming hanedanı sırasındaGıda Meatia Medica (Shiwu Bencao),Li Gao, 1.689 gıda ile ilgili ilaç kaydederek, onu zamanının en kapsamlı gıda ile ilgili materia medica'sı haline getirmiştir [19].

Ming ve Qing hanedanları, gıda ile ilgili çok sayıda materia medica metninin ortaya çıktığını gördü:

Lu o's Gıda Meatia Medica (Shiwu Bencao),

Ning Yuan's Gıda Rehberi Materia Medica (Shijian Bencao),

Jia Ming's Diyet Temelleri (Yinshi Xuzhi),

Wang Mengying's Sui Xi Ju diyet kılavuzu (Suixi ju yinshi pu).

3.3 Tıp ve gıda için çift amaçlı maddelerin kullanımına genel bakış

Gıda ile ilgili çoğalmaMateria Medicakullanımlarını sistematik olarak özetlediTıp ve gıda için çift amaçlı maddeler, sadece terapötik ve sağlığı koruyan işlevleri açısından değil, aynı zamanda diyet kontrendikasyonları ve uygun kullanım açısından da. Çeşitli Materia Medica'daki bu tür maddeler için kullanım ve önlemlerin açıklamaları, özellikle vurgu yaparak, sıradan gıdalara kıyasla farklı özelliklerini yansıtıyor.emniyetVeUygun kullanım yöntemleri.

.Bin Altın Değeri Reçeteler: Gıda Terapisi Bölümü (Qian Jin Yao Fang% 3a Shi Zhi Pian) Tang öncesi hanedan hekimlerinden daha önceki diyet teorileri üzerine inşa edilmiş ve geliştirmekHuangdi Neijing (Sarı İmparatorun İç Kanonu) [12]. Şöyle önerilen ilkeler"Yiyeceklerin önyargıları var", "Beş lezzet aşırı hâkim olmamalı", Ve"Yeme ve içme konusunda denetleme". Her yemek için ayrıntıları içeriyordumülkler ve lezzetler, Faydalar ve zararlar, diyet kontrendikasyonları, Vetedavi edebileceği hastalıklar, bazı girişler ile belirli hazırlık yöntemlerini de açıklar.

.Gıda Terapisi Materia Medica (Shiliao Bencao) çeşitli gıdaların tıbbi özelliklerinin, etkilerinin ve kontrendikasyonlarının daha ayrıntılı açıklamalarını sağlamıştır [13]. Dahil olmak üzere çok çeşitli hususlarzamanlama, dozaj, tüketim yöntemleri, kökenve için özel yönergelerhamile kadınlar, çocuklar, hastalık, aşırı tüketim, Veuzun vadeli tüketim.

.Uygun ve temel diyet ilkeleri (Yinshan Zhengyao) İkinci ciltte özel bölümler gibi konulara"Mevsimsel Diyet Önerileri", "Beş lezzetin eğilimleri", "İlaç alırken diyet kontrendikasyonları", "Yemeklerin faydaları ve zararları", "Uyumsuz Gıda Kombinasyonları", Ve"Gıda Zehirlenmesi"[14]. Üçüncü ciltte, detayları olan bireysel yiyecekler kaydetti.mülkler ve lezzetler, etkiler, toksisite, VeDiyet Önlemleri.

Dikkate değer bir özelliğiUygun ve temel diyet ilkeleriGıda özelliklerinin titiz sınıflandırılması12 belirli seviye, içermekdoğal, son derece soğuk, soğuk, biraz soğuk, Hafif soğuk, son derece sıcak, ılık, biraz sıcak, son derece sıcak, sıcak, Serin, Vesoğuk. Bu sınıflandırma, yazarın bir gıdanın önyargısının insan vücudu üzerindeki etkisine verdiği vurguları yansıtıyordu. Belirli özelliklere veya lezzetlere sahip gıdaların aşırı tüketiminin kolayca hastalığa neden olduğu kaydedildi. Sonuç olarak, metin açıkça listelenmiştir42 GıdaBu fazla veya uzun süre tüketilmemelidir.

Bu ayrıntılı dikkatönyargılar, kontrendikasyonlar, VeönlemlerTıp ve gıda için çift amaçlı maddelere yönelik farklı yaklaşımın altını çiziyor, onları sıradan gıdalardan ayırıyor ve önemlerini vurguluyorgıda terapisiVeSağlık Koruma.