Metil Jasmonatın Taze Kesilmiş Cistanche Deserticola Ⅲ'nun Depolama Kalitesi Üzerine Etkisi

3 Tartışma

Sertlik, kilo verme oranıVeTSS içeriğiönemli göstergeleridirkalite değişikliklerimeyve sırasında vesebze depolamave etkileyen önemli faktörlerdir.meyve depolama potansiyeli,tüketici kabulüVeMarket değeri.nemdeki azalma sadece etkilemekle kalmazmeyve ve sebzelerin ağırlığını artırmakla kalmaz, aynı zamanda sertlik ve TSS içeriğinde de azalmaya neden olur. Bu çalışmada, MeJA tedavisi kilo kaybı oranındaki artışı geciktirdi ve taze kesilmiş çöl Cistanche Deserticola'nın sertliğini ve TSS içeriğini daha iyi koruyabildi. Bu, yaban mersini sertliğinin ve TSS'nin düşüşünü geciktirmek için MeJA'yı kullanan ve yaban mersinin depolama kalitesini etkili bir şekilde koruyan Luo Donglan [18] ve diğerlerinin araştırma sonuçlarına benzer; Zheng Suhui [19] MeJA tedavisinin üzüm sertliği, TSS ve asit titresindeki azalmayı geciktirdiğini buldu.

CISTANCHE'IN ÇALIŞMASI NE KADAR SÜRER?

Hızı azaltın, üzümün kalite özelliklerini koruyun ve raf ömrünü uzatın; Li[20] ve ark. 200 μmol/L MeJA ile tedavinin armut sertliği ve TSS içeriğindeki azalmayı etkili bir şekilde geciktirebildiğini buldu. Bunun nedeni MeJA tedavisinin meyve ve sebzelerin azalmasını engellemesi olabilir. Hücre duvarının ayrışması bozulmayı yavaşlatır vehücre duvarında polisakkaritlerin salınmasıböylece meyve ve sebzelerin sertliğindeki azalma ve çözünebilir katı madde kaybı azalır; Ma Chao [21] ve ark. 0.3mmol/LMeJA işleminin Dictyophora rubra'nın depolama kalitesi üzerindeki etkisini araştırdı. Sonuçlar MeJA tedavisinin Dictyophora rubra'nın kilo kaybı oranını önemli ölçüde geciktirdiğini gösterdi. Bunun nedeni MeJA'nın Dictyophora rubra'nın solunumunu etkilemesi, solunum hızını yavaşlatması, karbondioksit ve su buharı emisyonlarını azaltması ve dolayısıyla kilo kaybını azaltması olabilir. Cistanche Deserticola taze kesildikten sonra mikrobiyal kontaminasyona daha duyarlıdır. Guan Haonan'ın [22] çalışması MeJA'nın antibakteriyel etkiye sahip olduğunu göstermiştir. Bu çalışmada MeJA uygulaması, taze kesilmiş çöl Cistanche Deserticola'nın depolanması sırasında toplam bakteri kolonisi sayısındaki artışı geciktirdi; bu, MeJA'nın taze kesilmiş çöl Cistanche Deserticola'nın depolanması sırasında toplam bakteri kolonisi sayısını etkili bir şekilde azalttığı sonucuyla tutarlıdır. ejderha meyvesi [23] ve taze kesilmiş ananas [24].

Renk, meyvenin ticariliğini ölçmek için önemli bir karakteristik gösterge olup, tüketicilerin satın alma isteğini etkileyen önemli bir faktör haline gelmiştir. Bu çalışmada, 200 µmol/L MeJA uygulaması, taze kesilmiş çöl Cistanche Deserticola'nın renk değişimini önemli ölçüde geciktirdi. Yang Guangkai [25] ve diğerleri tarafından yapılan araştırma, MeJA tedavisinin elmaların rengini ve görünüm kalitesini etkili bir şekilde iyileştirebildiğini buldu. Çalışmalar, MeJA tedavisinin bitkilerdeki hormon dengesini düzenleyebildiğini, meyve ve sebzelerin olgunlaşma ve yaşlanma sürecini geciktirebildiğini, olgunlaşma ve yaşlanmanın neden olduğu renk değişikliklerini yavaşlatabildiğini göstermiştir. Ek olarak, MeJA tedavisinin oksidatif esmerleşmeyi engelleyerek ve taze görünüm ve renklerini koruyarak meyve ve sebzelerin esmerleşme derecesini yavaşlatabileceği bu çalışmada doğrulanmıştır.

Enzimatik esmerleşme, taze kesilmiş meyve ve sebzelerin kahverengileşmesinin ana nedenidir. Spesifik enzimler tarafından katalize edilen oksidatif bir esmerleşme sürecidir. PPO, polifenollerin oksidasyonunu katalize edebilen en yaygın katalitik enzimlerden biridir. Oksitlenmiş fenoller veya kinon bileşikleri üretilerek esmerleşmeye neden olur [27]. POD'un taze kesilmiş meyve ve sebzelerde ikili işlevleri vardır. Bir yandan POD, H2O2 ve lipit peroksitleri uzaklaştırabilir ve meyve ve sebzelerde aktif oksijenin metabolik dengesini koruyabilir. Öte yandan, H2O2 varlığında POD fenolik bileşikleri oksitleyebilir, bu da meyve ve sebzelerin yetiştirilmesine yol açabilir [28].

MeJA, meyve ve sebzelerde oksidasyon reaksiyonlarını azaltan ve oksidasyon seviyesini azaltan antioksidan özelliklere sahiptir. Bu çalışmada, PPO ve POD aktivitelerini inhibe eden, toplam fenolik içeriği yüksek seviyede tutan, enzimatik reaksiyonu yavaşlatan ve taze meyvelerin kahverengileşme derecesini geciktiren taze kesilmiş çöl Cistanche Deserticola'yı tedavi etmek için MeJA kullanıldı. depolama sırasında çöl Cistanche Deserticola'yı kesti. Bu makaledeki araştırma sonuçlarına benzer şekilde Ji Yue [24] ve diğer çalışmalar, MeJA tedavisinin toplam fenol birikimini teşvik ettiğini, taze kesilmiş ananasın antioksidan aktivitesini iyileştirdiğini ve depolama kalitesini koruduğunu gösterdi; Chen Xurui [28] MeJA uygulamasının kirazların depolanması sırasında, PPO ve POD aktivitelerinin enzimatik esmerleşmeyi azalttığını ve kirazların raf ömrünü uzattığını bulmuştur; Guan [29] ve ark. MeJA uygulamasının taze kesilmiş brokolinin depolanması sırasında PPO aktivitesini inhibe ettiğini ve toplam fenol birikimini tetiklediğini buldu. Böylece taze kesilmiş brokoli'nin antioksidan kapasitesi artırılır ve depolama kalitesi korunur. MDA, membran lipid peroksidasyonunun son ürünüdür ve içeriği, taze kesilmiş Cistanche Deserticola'nın yaşlanmaya girip girmediğini belirlemek için bir belirteç olarak kullanılabilir. Depolama süresi arttıkça, taze kesilmiş Cistanche Deserticola'nın antioksidan enzim aktivitesi azalır, bu da aktif oksijen metabolizmasında, aktif oksijen birikiminde ve membran lipit peroksidasyonunun indüklenmesinde dengesizliğe yol açar. Guan Yuge [30], MeJA tedavisinin oksidasyon reaksiyonlarını azaltabildiğini, hücre içi lipit peroksidasyon derecesini azaltabildiğini ve dolayısıyla bu makalenin sonuçlarıyla tutarlı olarak malondialdehit oluşumunu azaltabildiğini buldu.

4. Sonuç

Bu çalışmada MeJA tedavisiesmerleşme derecesi, MDA, PPO ve POD artışını geciktirdivakumlu paketleme faaliyetleritaze kesilmiş çöl Cistanche Deserticoladepolama sırasında toplam fenolik içeriği arttırdı, böylece taze kesmenin neden olduğu enzimatik reaksiyonu geciktirdi; Aynı zamanda taze kesilmiş tatlı tatlısının sertliğini ve TSS içeriğini daha iyi korur, renk değişimlerini, ağırlık kaybını ve mikrobiyal üremeyi yavaşlatır, böylece taze kesilmiş tatlı tatlısının saklama süresini uzatır. Temel bileşen analizi sonuçları, 200 µmol/L MeJA uygulamasının taze kesilmiş çöl Cistanche Deserticola üzerinde en iyi koruma etkisine sahip olduğunu gösterdi.

Referanslar

[1] Zhou Gang, Gao Jiamin, Cao Jin. Cistanche Deserticola'nın sağlıklı gıdalarda uygulanması[J]. Gıda Güvenliği ve Kalite Denetimi Dergisi, 2021, 12(03): 898-903. ZHOU G, GAO JM, CAO J. Cistanche Deserticola'nın sağlıklı gıdalarda uygulanması[J]. Gıda Güvenliği ve Kalite Denetimi Dergisi, 2021,12(03): 898-903.

[2] Gıda Güvenliği Standartları ve İzleme ve Değerlendirme Dairesi Başkanlığı. Hem gıda hem de geleneksel Çin tıbbi malzemesi olan Codonopsis pilosula gibi 9 yeni maddeye ilişkin duyuru [EB/OL]. (2023-11-17)． http://www. nhc. hükümet cn/sps/s7892/202311/f0d6ef3033b54333a882e3d009ff49bf． shtml. Çin Halk Cumhuriyeti Ulusal Sağlık Komisyonu. Geleneksel olarak hem gıda hem de Çin tıbbi malzemesi olan Codonopsis pilosula da dahil olmak üzere dokuz maddenin eklenmesine ilişkin duyuru[EB/OL]. (2023-11-17).http://www.nhc.gov.cn/sps/s7892/202d2311/f0d6ef3033b54333a882e3d009ff49bf.shtml.

[3] Zhang Hongyan, Guo Yehong, He Bin, vb. Sıcaklık ve paketleme yöntemlerinin taze Cistanche Deserticola'nın [J] antioksidan enzim aktivitesi üzerindeki etkileri. Çin Materia Medica, 2016, 39(05): 1 019-1023.ZHANG HY, GUO YH, HE B ve diğerleri. Sıcaklığın ve paketleme yöntemlerinin taze Cistanche'nin antioksidan enzim aktivitesi üzerine etkisiDeserticola[J]. Çin Geleneksel ve Bitkisel İlaçları, 2016, 39(05): 1 019-1 023.

[4] Lu Fan, Li Hongye, Yin Beibei, vb. Taze kesilmiş Cistanche Deserticola'nın korunmasında değiştirilmiş atmosfer paketleme teknolojisinin uygulanması [J]. Gıda ve Fermantasyon Endüstrisi, 2023, 49(06): 170-178． LU F, LI HY, YIN BB, ve diğerleri. Taze kesilmiş Cistanche Deserticola'nın[J] korunmasında değiştirilmiş atmosfer paketleme teknolojisinin uygulanması. Gıda ve Fermantasyon Endüstrileri, 2023, 49(06), 170-178.

[5] Chen Chen, Hu Qiuqian, Yang Kaibo, vb. Metil jasmonat[J] ile bitki büyümesi ve gelişiminin düzenlenmesine ilişkin araştırma ilerlemesi. Jiangsu Tarım Bilimleri, 2023, 51(12): 1-11. CHEN C, HU QQ, YANG KB ve diğerleri. Metil jasmonat[J] ile bitki büyümesi ve gelişiminin düzenlenmesine ilişkin araştırma ilerlemesi. Jiangsu Tarım Bilimleri, 2023, 51(12): 1-11.

[6] Xu Minqi, Xin Shoupeng, Hou Xudong. Taze meyve üretiminde metil jasmonatın uygulanmasına ilişkin araştırma ilerlemesi[J]. Kuzey Meyve Ağaçları, 2023, (06): 1-4. XU AQ, XIN SP, HOU X D. Metil jasmonatın taze meyve üretiminde uygulanmasına ilişkin araştırma ilerlemesi[J]. Kuzey Meyveleri, 2023,(06): 1-4.[7] WANG LF, YANG XH, DAI BG ve diğerleri. 1-taşlı sert şeftali çeşidinde metilsiklopropilen veya metil jasmonatın neden olduğu soğuma toleransı[J]. Scientia bahçecilik. 2022, 304: 111 279.

[8] LIUYI P, XIANYANG Z, MING C, ve diğerleri. Ekzojen metil jasmonat uygulamasının hasat sonrası kivinin hastalık direncine etkisi[J].

Gıda Kimyası. 2020, 305(C): 125 483.

[9] Liang Xiwen, Xu Dongying, Chen Chen, vb. Oksalik asit, salisilik asit ve metil jasmonat işleminin tatlı kirazların hasat sonrası depolama kalitesi üzerindeki etkileri[J]. Ambalaj Mühendisliği, 2022, 43(07): 18-25.

LIANG XW, XU DY, CHEN C, ve diğerleri. Oksalik asit, salisilik asit ve metil jasmonat uygulamalarının tatlı kirazların hasat sonrası depolama kalitesi üzerine etkileri[J]. Ambalaj Mühendisliği, 2022, 43(07): 18-25.

[10] Xue Pengyu, Yin Feilong, Liu Yunfen, vb. Metil jasmonat işleminin hasat sonrası longan kabuğunun kızarması üzerindeki etkisi[J]. Gıda Bilimi, 2023, 44(05): 169-178. XUE PY, YIN FL, LIU YF ve diğerleri. Metil jasmonat uygulamasının longan kabuğundaki hasadın kahverengileşmesi üzerindeki etkileri[J]. Gıda Bilimi, 2023,44(05): 169-178.

Wecistanche Destek Hizmeti-Çin'deki en büyük cistanche ihracatçısı:

E-posta:wallence.suen@wecistanche.com

Whatsapp/Tel:+86 15292862950

Daha Fazla Özellik İçin Alışveriş Yapın Detaylar:

https://www.xjcistanche.com/cistanche-shop