Soyut:Yaşlanma, zaman içinde insan vücudunun birçok ana işlevinde dejeneratif bir bozulmanın eşlik ettiği çok karmaşık bir süreçtir. Bu kaçınılmaz süreç, kalıtsal faktörlerden, yaşam tarzından ve ksenobiyotik kirlilik, enfeksiyöz ajanlar, UV radyasyonu, diyet kaynaklı toksinler vb. gibi çevresel etkilerden etkilenir. Cilt kuruluğu ve kırışıklıkları, ateroskleroz, diyabet, nörodejeneratif bozukluklar, kanser vb. dahil olmak üzere birçok dış ve iç belirti ve semptom yaşlanma süreci ve yaşlanma ile ilişkilidir. Oksidatif stres, pro ve antioksidanlar arasındaki dengesizliğin bir sonucudur. metabolizma sırasında reaktif oksijen ve nitrojen türleri gibi yüksek oranda reaktif yan ürünlerin üretilmesi nedeniyle hücresel hasar ve apoptoz ile sonuçlanan yaşlanmaya bağlı hasarlara ve endişelere neden olan ana provoke edici faktörler. Antioksidanlar, serbest radikallerin oluşumunu engelleme veya yayılmalarını kesintiye uğratma ve böylece oksidatif stres seviyesini düşürme yetenekleri nedeniyle bu süreçleri önleyebilir ve sağlıklı yaşam süresini uzatabilir. Bu derleme, vitaminler, mineraller, çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA), esansiyel amino asitler, probiyotikler, bitki lifleri, besin takviyeleri dahil olmak üzere gerekli miktarda doğal içerik tüketimi yoluyla diyeti dengeleyerek organizmanın antioksidan sistemini desteklemeye odaklanmaktadır. , polifenoller, bazı bitkisel özler ve içme suyu.

Cistanche glikozidi ayrıca kalp ve karaciğer dokularındaki SOD aktivitesini artırabilir ve her dokudaki lipofuscin ve MDA içeriğini önemli ölçüde azaltabilir, çeşitli reaktif oksijen radikallerini (OH-, H₂O₂, vb.) etkili bir şekilde temizleyerek ve neden olduğu DNA hasarına karşı koruma sağlayabilir. OH radikalleri tarafından. Cistanche feniletanoid glikozitler, serbest radikalleri güçlü bir şekilde süpürme yeteneğine, C vitamininden daha yüksek bir indirgeme kabiliyetine sahiptir, sperm süspansiyonunda SOD aktivitesini geliştirir, MDA içeriğini azaltır ve sperm zarı işlevi üzerinde belirli bir koruyucu etkiye sahiptir. Cistanche polisakkaritleri, D-galaktozun neden olduğu deneysel olarak yaşlanmış farelerin eritrositlerinde ve akciğer dokularında SOD ve GSH-Px aktivitesini artırabilir, ayrıca akciğer ve plazmada MDA ve kollajen içeriğini azaltabilir ve elastin içeriğini artırabilir. DPPH üzerinde iyi bir temizleme etkisi, yaşlanmış farelerde hipoksi süresini uzatır, serumdaki SOD aktivitesini geliştirir ve deneysel olarak yaşlanmış farelerde akciğerin fizyolojik dejenerasyonunu geciktirir Hücresel morfolojik dejenerasyonla, deneyler Cistanche'nin iyi antioksidan yeteneğe sahip olduğunu göstermiştir. ve cilt yaşlanması hastalıklarını önleyen ve tedavi eden bir ilaç olma potansiyeline sahiptir. Aynı zamanda, Cistanche'deki ekinacoside, DPPH serbest radikallerini temizleme konusunda önemli bir yeteneğe sahiptir ve reaktif oksijen türlerini temizleyebilir, serbest radikal kaynaklı kollajen bozulmasını önleyebilir ve ayrıca timin serbest radikal anyon hasarı üzerinde iyi bir onarım etkisine sahiptir.

Yaşlanma Karşıtı İçin Cistanches Bitkisine Tıklayın

【Daha fazla bilgi için:george.deng@wecistanche.com / WhatApp:86 13632399501】

anahtar kelimeler: yaşlanma; antioksidanlar; kozmetik bileşenler; şifalı Bitkiler; probiyotikler; doğal bileşikler; oksidatif stres

1. Giriş

Yaşlanma, doku dejenerasyonu, telomerlerin kısalması, demans ve bilişsel eksiklikler, fonksiyonel bozukluklar ve kronik patolojiler gibi ilgili olaylarla karakterize edilen, yaşlanan bir fenotipe yol açan doğal, evrimsel olarak programlanmış bir olgudur [1,2]. Bu nedenle yaşlanma, özellikle son yıllarda araştırılan ve programlanmış veya programlanmamış karakteriyle ilgili sayısız teorinin formüle edildiği dejeneratif bir süreçtir.

Programlanmış yaşlanma teorileri, üç kavramsal alt kategoriye ayrılır: (a) yaşlanmanın, genetik kararsızlığın (telomerlerin kısalması) rolü de dahil olmak üzere, belirli genleri başlatmanın veya durdurmanın bir sonucu olduğunu varsayan, genetik olarak programlanmış bir uzun ömürle ilgili bir teori. yaşlanma süreçlerinin dinamikleri; (b) bir endokrin teorisi—buna göre yaşlanma, işlevi endokrin mekanizmalar tarafından düzenlenen biyolojik bir saat tarafından yönetilir; aralarında insülin benzeri büyüme hormonu IGF-1 önemli bir rol oynar; (c) ve bağışıklık sisteminin işlevselliğini azaltmak üzere programlandığını (immün yaşlanma) ve bunun, yaşlanma sırasında bulaşıcı hastalıklara ve kronik enflamatuar patolojilere duyarlılığı arttırması gerektiğini belirten bir bağışıklık teorisi.

Ayrıca, yaşlanma sürecini iç ve dış çevresel faktörlerin etkisi altına sokan teoriler şunlardır: (a) hücrelerin ve dokuların zamanla hücre yan ürünlerinden gelen zararlı elementler tarafından aşındığını öne süren yıpranma ve yıkım teorisi; (b) yüksek düzeyde bazal metabolizmanın vücudun ömrünün kısalmasına yol açtığını belirten aktivite düzeyi teorisi; (c) kollajen de dahil olmak üzere önemli makromoleküllerin kümülatif kimyasal değişiminin yaşlanmaya neden olduğunu değerlendiren çapraz bağlanma teorisi; (d) yaşlanmanın somatik hücrelerin hem çekirdekte hem de mitokondri seviyesinde kaydedilen mutasyonlar sonucunda genetik bütünlüğünün bozulmasından kaynaklandığı düşünülen somatik DNA yıkımı teorisi; ve (e) süperoksit ve diğer serbest radikallerin hücrelerin moleküler bileşenlerini yok ettiğini ve böylece onların normal işleyişini değiştirdiğini belirten serbest radikal teorisi [3].

Reaktif oksijen türleri (ROS), hücrelerin ve vücudun yıkımı ve yaşlanması için büyük etkileri olan muhtemelen en önemli serbest radikallerdir. Sod2 artı /- veya Mclk1 artı /- transgenik farelerde yakın zamanda elde edilmiş bir veri seti olmasına rağmen, serbest radikal teorisi şu anda yaşlanma için en çok kabul gören açıklamadır. Bu, teorinin merkezi dogmasını baltalıyor. 1957'de Harman, serbest oksijen radikallerinin genel bir birikim sürecinin iç ortamdaki çeşitli faktörleri olumsuz etkilediği ve tüm canlıların yaşlanmasından ve ölümünden sorumlu olan mekanizma olan genetik faktörleri değiştirdiği hipotezini geliştirdi. Teori, 1972'de mitokondrilerin serbest radikaller üreten kimyasal reaksiyonların ana bölgesi olduğu gösterildiğinde revize edildi [3]. Yaşlanmayı, karmaşık çok faktörlü biyolojik süreçlerin işlevsel düzenlemesindeki kademeli bir azalma olarak düşünürsek, bireyin genotipi kesinlikle yaşlanma oranını etkiler. Bununla birlikte, son 20 yılda sürekli çaba gösterilmesine rağmen, yaşlanma sürecinin hiçbir genetik belirteci tanımlanmamıştır [3].

Sağlıklı bir yaşam süresini uzatmanın ana yolları, yaşam tarzı değişiklikleri ve farmakolojik (veya genetik) manipülasyonları içerir [1]. Sağlıklı yaşlanmada uygun diyet ve kalori kısıtlaması çok önemlidir [4].

Liu JK, biyogerontolojik çalışmaların ilaç ve sağlık endüstrileri için büyük bir fırsat sunduğunu, çünkü yaşlanma önleyici ilaçların hücre yenilenmesini artırmayı, otofaji indüksiyonunu, gen aktivitesinin epigenetik değişimini ve kalori kısıtlamasını hedeflediğini özetledi [1].

Yaşlanma karşıtı tıp, çok hızlı bir şekilde gelişen nispeten yeni bir tıp alanıdır. Bu alan, yaşa bağlı işlev bozukluklarının önlenmesi, erken teşhisi, tedavisi ve iyileştirilmesinde ileri bilimsel ve tıbbi teknolojilerin uygulamalarından biridir. Anti-aging tıbbının temel amaçlarından biri ise sadece yaşam süresini uzatmak değil, özellikle sağlıklı bir yaşamı daha uzun süre sürdürmektir. Rattan, bu alandaki yaklaşımı "antiaging"den "sağlıklı yaşlanmaya" kaydırmayı ve böylece sağlık odaklı araştırmaları güçlendirmeyi önerdi [5]. Bu, uzmanların neden anti-aging yerine sağlıklı yaşlanma terimini kullandıklarını açıklamalıdır.

Tanımlanmış vitaminler, mineraller (mikro besinler olarak), esansiyel ve dallı amino asitler, çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA), probiyotikler ve polifenoller ve terpenoidler gibi bitki metabolitleri gibi temel besinlerin yaşlanmayı önlediği ve sağlıklı yaşlanmayı teşvik ettiği yaygın olarak kabul edilmektedir. Yaşlanmanın serbest radikal teorisine göre rolleri esas olarak vücuttaki oksidatif strese karşı koymaktır [6-9]. Yaşlı yetişkinler, kronik inflamasyonun neden olduğu ateroskleroz riskini artırır [10]. Doğal bileşikler, diyabet, kanser, nörodejenerasyon ve kardiyovasküler hastalıklar gibi yaşa bağlı bazı kronik hastalıkların gelişimini azaltarak yaşam süresini uzatabilir ve sağlığı ve yaşam kalitesini iyileştirebilir [11].

Oksidatif stresin yaşlanma ile ilgili dejeneratif fenomenlere neden olması gereken mekanizmalar, mitokondri ve mitokondri ile ilişkili zarlar (MAM) tarafından tutulan önemli sağlıklı ve hayatta kalma sistemlerini modüle edip düzenledikleri için sinyal molekülleri olarak ROS tarafından uygulanan temel rolden ayrılmalıdır. hücrelerin ve dokuların canlılığını ve sağlıklı durumunu sağlar [12–14].

Antioksidanlar, ateroskleroz, nörodejeneratif süreçler, kanser, diyabet ve cilt kırışıklıkları gibi yaşa bağlı hastalıkların moleküler düzeyde önlenmesinde rol oynar [3,15,16]; ayrıca vücuttaki enflamatuar ve dejeneratif süreçlerin seviyesini düşürerek sindirim ve bağışıklık sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptirler. Bitki bileşenleri ayrıca insan hücrelerinin detoksifikasyon süreçlerinde pozitif bir rol oynayabilir [17-19]. Sebze ve meyve lifleri, kepekli tahıllar, kabuklu yemişler, deniz ürünleri ve yeşil çaya dayalı fonksiyonel gıda, insan sağlığı için büyük sağlık potansiyeline sahiptir [3]. Tüketimi, dengeli beslenmenin en sağlıklı ve en güvenli yollarından birini temsil edebilir.

2011 yılında nöroprotektif özelliklere sahip 30 madde tanımlanmıştır. Bunların arasında Gerovital'den bahsetmeye değer—bu, Prof. Ana Aslan tarafından 1951'de anestetik prokain, resveratrol ve diğer bitki polifenolleri, rapamisin, antioksidanlar, A, C ve E vitaminleri, karotenoidler, lipoik temelinde hazırlanan Rumen nöroprotektif ürünüdür. asit, koenzim Q, selenyum vb., hormonlar (GH, tiroid hormonları, adrenalin ve seks hormonları, melatonin), biyodüzenleyici peptidler (timin, epithalamion), biguanid (metformin, fenformin), adaptojen (ginseng) [3]. Resveratrol, rapamisin veya prokain, -tokoferol, askorbik asit, retinol, ubikinon, selenyum vb. gibi dünya çapında üzerinde çalışılan nöroprotektif/yaşlanma karşıtı bileşikler (antioksidanlar), endojen bileşikler olarak veya sahada çok sayıda başka sentetik molekül olarak oksidatif denge [3]. Vitaminler, polifenoller, hidroksi asitler, polisakkaritler ve diğerleri gibi doğal yaşlanma karşıtı bileşikler cilt bakımında çok önemli bir rol oynamaktadır [20].

Bu anlatı incelemesi, vitaminler, mineraller, çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA), amino asitler, probiyotikler, bitki lifleri, besin takviyeleri, polifenoller, bazı bitki özütleri dahil olmak üzere gerekli miktarda doğal içeriğin tüketilmesi yoluyla diyetin dengelenmesinin rolünü vurgulamayı amaçlamaktadır. ve organizmanın antioksidan sistemini desteklemek ve sağlıklı yaşam süresini uzatmak için su içmek.

2. Vitaminler

Çoğu vitamin insan vücudunda üretilemez, bu nedenle diyet yoluyla alınırlar.

2.1. C vitamini

C vitamini (L-askorbik asit veya L-askorbat) suda çözünen çok önemli bir antioksidandır ve muhtemelen şimdiye kadar bilinen en yaygın suda çözünen vitamindir. Bu vitamin, dermal tabakada kollajen sentezini uyardığından ve UV kaynaklı hasara karşı korumaya katkıda bulunduğundan [21,22], diyet alımı ve topikal cilt uygulamaları için önerilir [21]. Ulusal Önerilen Enerji ve Besin Alım Düzeylerine göre, L-askorbat için optimal günlük alım miktarı 35 mg/gün (6 ay-3 yaş) ila 105 mg/gün (erkekler) veya 85 mg/gün (kadınlar) arasındadır. , emzirme dönemi hariç (130 mg/gün) [23].

Farklı C vitamini alımının etkilerine ilişkin klinik araştırmalar, sağlam ve güvenilir sonuçlara ulaşmada büyük zorluk olduğunu bildirmektedir [24]. Taze meyve ve sebzelerin en zengin doğal C vitamini kaynakları olduğu yaygın olarak bilinmektedir.

Sigara içme alışkanlığı, C vitamininin plazma konsantrasyonunu önemli ölçüde azaltabilir [25]. Bununla birlikte, C vitamini eksikliği temel olarak beslenme bozukluğu ile ilişkili görünmemektedir [26]. İlginç bir şekilde, 200 hasta üzerinde yapılan bir araştırma, hipovitaminozu C olan hastaların yaşlı olduğunu ve C-reaktif protein (CRP) gibi çok yüksek düzeyde inflamatuar biyobelirteçlere sahip olduğunu bildirmiştir, bu da C vitamini düzeylerinin yaşla birlikte azaldığını göstermektedir [27]. Ayrıca, C vitamini bir fare modelinde yumurtalık yaşlanmasını önemli ölçüde etkileyebilir [28].

C vitamininin yaşlanmadaki rolü, özellikle cilt sağlığı [21,29] ve bağışıklık, özellikle inflamatuar ve dejeneratif hastalıklar [30-33] için araştırılmıştır.

2.2. A vitamini

A vitamini doğada iki formda bulunur: hayvan yemlerinde ek formda bulunan retinol olarak da adlandırılan A vitamini ve hem hayvansal hem de bitkisel ürünlerde bulunan karoten olarak bilinen provitamin A [34]. Retinol oldukça etkili bir antioksidandır. Tretinoin ve tazaroten gibi hem doğal hem de sentetik retinoidler, son zamanlarda özellikle fotoyaşlanma olmak üzere cilt yaşlanmasını önlemek için olası ön ilaçlar olarak tanıtıldı [35-37]. A vitamininin sentetik bir formunu temsil eden retinoidler, yaşlanmaya bağlı cilt dejenerasyonunu önlemede etkili görünüyorsa, o zaman doğal A vitamini kaynakları bu bağlamda öncü bir role sahip olmalıdır [38].

Retinolün rolü şimdiye kadar sadece görme ile ilişkilendirilmiştir. Retinol, görsel organların iyi çalışmasında önemli bir rol oynar; ilgili eksiklik, gözlerin dağınık ışığa uyum sağlama kapasitesinin azalmasına yol açar; daha ciddi vakalarda, oküler mukozanın ve hatta korneanın ülserasyonu meydana gelebilir, bu da kristal sorpsiyonun donuklaşmasına neden olabilir [39]. Ayrıca -karoten için retinol önerilir. Bu seçenek, aynı zamanda belirli kanser türlerinin başlamasını önleyen, kolesterol seviyesini düşüren ve böylece kalp hastalığı riskini azaltan bu trofinin azaltılmış toksisitesi ile doğrulanır. Retinolün rolü, cilt gibi insan dokuları üzerindeki yaşlanma etkilerini engellemede de temeldir [38]. Son zamanlarda bildirildiği gibi, stabilize edilmiş yüzde 0,1 retinol yüz nemlendiricisi bile cilt sağlığını iyileştirebilir [40]. Aynı zamanda, retinol spermatogenez, plasental ve embriyonik gelişimde rol oynar [41]. Son olarak, A vitamini eksikliği anemi durumunda Fe eksikliğini çoğaltabilir. A vitamini takviyesinin hem çocuklarda hem de hamile kadınlarda anemi tedavisinde yararlı etkileri olduğu, demirin beslenme durumunu iyileştirdiği gösterilmiştir. Bu etkiler, anemi tedavisinde, demir veya A vitamininin ayrı ayrı verilmesinden çok daha güçlüdür [42].

Yan zincirde bulunan dört çift bağın cis- veya trans konfigürasyonu nedeniyle retinol, retinal ve retinoik asidin birçok geometrik izomeri görünebilir. Cis izomerleri daha az kararlıdır ve kolayca trans konfigürasyona dönüştürülebilir. Bazıları doğal halde bulunur ve temel işlevleri yerine getirir [39].

11-cis-retinal izomeri, omurgalı fotoreseptör molekülü olan rodopsin kromoforudur. Rodopsin, bir 11-cis-retinal Schiff bazının bir opsin proteinine (çubuklarla, mavi, kırmızı veya yeşil konilerle) kovalent olarak bağlanmasıyla oluşturulur. Görme süreci, all-trans'ta 11-cis kromoforunun ışık kaynaklı izomerizasyonuna dayanır, bu da molekülün fotoreseptöründe bir değişiklikle sonuçlanır, bu nedenle A vitamini eksikliğinin ilk belirtilerinden biri gece körlüğü ve düşük görme keskinliği [39]. Retinol (A1 Vitamini) ve dehidroretinol (A2 Vitamini) hayvansal gıdalarda (yumurta, süt, karaciğer) ve esas olarak retinil esterler gibi güçlendirilmiş gıdalarda bulunur. Bağırsaklardaki absorpsiyon işlemi sırasında retinol, doymuş yağ asitleri ile esterleştirilir ve lenfatik olarak kana geçen şilomikronlara dahil edilir. Retinol karaciğerde ester olarak depolanır. Esterler de hidrolize edilebilir; böylece retinol, spesifik bir proteinin onu spesifik hücresel proteinlerin bağlandığı ekstrahepatik dokulara taşıdığı kan dolaşımına geçer [39].

Meyve ve sebzelerde bulunan -karoten, bir provitamin A olarak kabul edilir. Provitamin-A aktivitesi, bitki kaynaklı karotenoidlere özgüdür. Karotenoidler bitki, meyve ve sebzelerin kırmızı, turuncu ve sarı olmasına neden olan pigmentlerdir [8]. Kabak, havuç, kayısı ve mango, yüksek dozda -karoten içeren sebze ve meyvelere örnektir. Gıdalarda en az on çeşit provitamin ve karoten tanımlanmıştır. Bununla birlikte, en temsili, vücuda gıda alımı yoluyla ulaşan ve ihtiyaca bağlı olarak A vitamini içinde karaciğere dönüştürülen -karotendir. Dolayısıyla "retinol" adı, bu bileşiğin retinanın işlevlerine katılımına atıfta bulundu. Vücut, -karoten, -karoten ve -karoten gibi bazı karotenoid bileşiklerini A vitaminine dönüştürebilir.

Gıdaların karoten içeriği µg veya mg olarak ifade edilir. Bağırsakta emilebilir veya retinal kısımda retinole ve az miktarda retinoik aside dönüştürülen enterositlere dönüştürülebilir. Karaciğer ve ince bağırsakta karotenoid adı verilen bir enzimin etkisi altında, karoten retinole dönüştürülür ve 1 mg retinol elde etmek için 6 mg -karoten gerekir. Bu düşük dönüşüm verimi, alınan karotenin değişim ve metabolizasyona maruz kalan kısmında vücutta gerçekleşen eylemlerin, bunun üçte ikisinin (6 mg'ın 4'ü) ve sadece birinin dışkı ile atılmasına neden olduğunu açıklar. -Üçüncü vücutta tutulur. Tutulanların yarısı hemen retinol olarak asimile edilir ve diğer yarısı organizmanın biyolojik ihtiyaçlarına bağlı olarak yine retinol formunda sonraki asimilasyon için rezerv olarak -karoten altında depolanır [8].

2.3. E vitamini

Bitki tarafından sentezlenen başka bir antioksidan, ana kaynakları kabuklu yemişler, tahıllar ve zeytin, mısır vb.'nin natürel yağları olan E vitaminidir. omurgalılar. ROS'un neden olduğu hasarı önleme ve azaltmada E vitamininin işlevi iyi tanımlanmış ve oldukça tartışılmıştır [43,44].

Bazı araştırmalar, E vitamininin, özellikle gen ekspresyonunun modülasyonunda, radikal söndürme aktivitesinde yeni işlevlere sahip olduğunu bildirmiştir [45]. Tokoferol, UV lipid peroksidasyonunu önleyebilir ve dermal koruma üzerinde çok olumlu bir etki sergiler [46]. Tokoferoller, özellikle bitkiler aleminde oldukça yaygın olan yağda çözünen maddelerdir. Tokoferollerin temel yapısı bir araçtır. Mono-, di- veya trimetile ve hidroksile olabilen bir kromanol (hidroksi kroman, dihidro benzopiran) halkasıdır. Kroman, bir benzen halkası ve bir piranik heterosiklden oluşur.

Tokoferoller, altıncı pozisyonda bir fenolik hidroksile ve heterosiklenin C2'sine bağlı fitolden (C20H39OH) türetilen doymuş bir yan zincire sahiptir. Çekirdeğin piranik kısmının oksit halkasını kapatan C2'de bir metil radikali eklenir. Bu temel yapıya sahip bileşikler -, -, δ- ve tokoferollerdir. - ve -tokoferoller azaltılmış vitamin aktivitesi sergilerler (tokoferol aktivitesinin yüzde 15'i ile yüzde 30'u arasında). Ek olarak, - ve - denemeleri vitamin aktivitesini azalttı (sırasıyla yüzde 20 ve yüzde 5). Diğer türevlerin vitamin aktivitesi yoktur. Benzen halkasındaki metil grubunun konumu ve sayısı, tokoferollerin vitamin etkisini etkiler.

Yeşil bitkilerde (özellikle çimenlerde), tokoferol biyosentezi, klorofil sentezinde de yer alan fitol ile başlar. E vitamininin enterositler tarafından emilmesi, lipit sindiriminde olduğu gibi, pankreatik lipazın lipitlere saldırmasına izin veren misel oluşumu için gerekli olan safra tuzlarının varlığını gerektirir. Oral olarak uygulanan tokoferol esterleri, vitamin aktivitesine sahip form olan -tokoferol formunda tokoferol salan spesifik bir pankreatik esterazın etkisine tabidir [47]. Bağırsaktan absorpsiyon, nispeten düşük bir oranda meydana gelen pasif bir süreçtir ve çeşitli izomerler, şilomikronlara ayrım gözetmeyen bir şekilde gömülür. Lenfatik dolaşıma girdikten sonra şilomikronlar hemen lipoprotein lipaz tarafından hidrolize edilir. Dokular ve kaslar esas olarak salınan yağ asitlerini yakalar, bu da tokoferollerin bazı yağ asitleri ile birlikte farklı dokulara transfer edilebileceğini gösterir. Ayrıca bazı tokoferoller, yüzey lipid kalıntıları gibi davranan ve HDL yapısına girebilen lipo partikülleri ile birlikte transfer edilir. Son olarak, tokoferolleri ile birlikte kalan şilomikronlar, apolipoprotein E'yi içeren modüle edici bir reseptör yoluyla karaciğer tarafından yakalanır [48]. Kanda, tokoferoller yüzde 40–6{11}} düşük yoğunluklu lipoproteinleri (LDL) ve yüzde 35 yüksek yoğunluklu lipoproteinleri bağlar. Tokoferollerin serum konsantrasyonu, yaklaşık 0.6-0.8 mg tokoferol/g toplam plazma lipidleri olan lipemi ve kolesterol düzeyi ile yakından ilişkilidir. Serumdaki tokoferollerin payı cinsiyete, yaşa vb. bağlıdır. Normal fizyolojik koşullar altında, yetişkinlerde serum E vitamini konsantrasyonu 5–16 mg/L arasındayken, yaşlı kadınlarda 9–25 mg/L'ye ulaşabilir. Yenidoğanlarda serum E vitamini konsantrasyonu yaklaşık 5 mg/L'de tutulur; prematüre bebeklerde 2–4 mg/L arasındadır [48].

E vitamininin yaşlanmadaki rolü özellikle tartışılmaktadır [49]. L-askorbatta olduğu gibi, E vitamini de yaşlanma sırasında, özellikle Alzheimer hastalığında bilişsel gerilemenin önlenmesi ile ilişkilendirilmiştir [50].

E Vitamini eksikliği, mikrozomal fraksiyondan sitokrom P450-bağımlı oksidaz sisteminin aktivitesinde azalma, cAMP-fosfodiesteraz aktivitesinde artış, hücresel solunum seviyesinde azalma, siyanojen aminin aktif ko- enzimatik form, vb. Hipovitaminoz E'nin katabolik yollardaki enzimleri aktive ettiği düşünülmektedir: RNA-z, DNA-z, katepsinler, vb. örtülü olarak, canlı organizmalarda çeşitli antioksidan koruma sistemlerinde hücre bölünmesi: pirimidin indirgenmiş nükleotidler, tiamin asitler, seruloplazmin ve transferrin gibi bazı proteinler, spesifik enzim sistemleri (süperoksit dismutaz (SOD), katalaz, glutatyon peroksidaz, glutatyon redüktaz), vitamin C ve diğerleri [51].

Serbest radikalleri yok etmeyi amaçlayan bir dizi dönüşümde, E vitamini ile bu antioksidan sistemlerin bazıları arasında sinerji olabilir. Bu nedenle, lipit peroksitlerin ve türev hidroksi asitlerin parçalanmasında glutatyonun etki mekanizması en iyi şekilde incelenmiştir. Glutatyon peroksidaz selenyuma bağımlı bir enzimdir. Gıdalarda selenyum eksikliğinin hipovitaminoz E'ye özgü bazı semptomlara neden olduğunun ve bunun tersinin gözlemlenmesi, tokoferol eksikliğinin selenyum alımındaki hafif artışla kısmen dengelendiğini gösterebilir.

3. Çoklu Doymamış Yağ Asitleri (PUFA'lar)

Esansiyel uzun zincirli çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA'lar), yaşlanmayla ilişkili anormallikleri önlemek için anahtar besinlerdir. PUFA'lar, kolesterol seviyelerini düzenlemede önemlidir ve prostaglandinlerin öncüsüdür [52-54]. Yaşlanmadaki rolleri son yıllarda ortaya çıkmıştır ve aşağıdaki paragraflarda detaylandırılacaktır [55-57].

3.1. Omega-3 PUFA

Omega-3 PUFA, trombosit agregasyonunu ve hipertansiyonu modüle edebilir [53] ve yaşlılık demansına karşı koruma sağlayabilir [58]. Xie ve ark. insan bağırsağı mikrobiyomunun omega-3 yağ asitlerinin yaşlanma karşıtı mekanizmalarına kısmen aracılık ettiğini ortaya çıkardı [59].

Balık ve Calanus yağları, kabak ve ayçekirdeği ve ceviz en zengin omega-3 PUFA kaynaklarıdır [58,60,61]. PUFA etkisinin ana mekanizmaları, araşidonik ve eikosanoid asitlerin üretimi ile rekabet yoluyla enflamasyonun azaltılmasıdır. Bazı mikro elementler gibi mikro besinlerin iç ve cilt sağlığı için önemi deneysel ve klinik çalışmalarda vurgulanmıştır [62]. Deneysel ve insan araştırmaları, omega- 3 PUFA'nın yaşlanmada pro-bilişsel ve nöroprotektif etkilerini bildirmiştir; bu, bölgesel gri madde (GM) hacmi ile çevresel omega-3 PUFA seviyeleri arasında pozitif bir ilişki olduğunu ve bunun yanı sıra bilişsel eksiklikler ve diyetteki omega-3 PUFA seviyeleri arasında negatif bir ilişki [63,64]. Bu veriler, normal yaşlanmada diyetle artan omega-3 PUFA alımının, ön hipokampal GM'nin yapısını ve işlevini iyileştirebileceğini gösterdi.

Ayrıca, orta yaşlı Alman kadınlarında (40-60 yaş) düşük omega-3 PUFA durumunun kardiyovasküler hastalık riskinin artmasıyla ilişkili olduğu bildirilmiştir [65]. Omega-3 PUFA'nın plastisiteye katkıda bulunan çok sayıda sinyal verme faktörünün içeriğini iyileştirdiği, yaşlılıkta bile kampal nörojenezi artırdığı ve dendritik sinaptik dikenleri geliştirdiği bildirildi. Ek olarak, yaşlı deneklerin omega-3 PUFA'sı, bütünlüğün ve beyaz ve gri madde hacminin kaybını önlemedeki etkinliğini vurgulayan gelişmiş bilişsel aktivitelerle ilgili anti-enflamatuar etkiler gösterir [65,66].

Son veriler, homosisteinin plazma düzeylerinin, yaşlı erişkinlerde omega-3-PUFA ile bilişsel gerileme arasındaki ilişkiyi etkileyebileceğini öne sürdü [67]. Çok sayıda rapor, omega-3-PUFA ile bilişsel bozukluklar arasında yakın bir ilişki tanımlamıştır [68,69].

3.2. Omega-6 PUFA

Hem omega-3 (ω-3) hem de omega-6 (ω-6) yağ asitleri, hücre zarlarının önemli bileşenleridir ve vücuttaki diğer birçok maddenin öncüsüdür. kan basıncı regülasyonu ve inflamatuar yanıtlarla ilgili olanlar. İnsan vücudu, iki tanesi dışında ihtiyaç duyduğu tüm yağ asitlerini üretebilir: bir omega-6 yağ asidi olan linoleik asit (LA) ve bir omega-yağ asidi olan alfa-linolenik asit (ALA). Bunlar diyetten gelmelidir ve "esansiyel yağ asitleri" olarak adlandırılır. Bu yağ asitlerinin her ikisi de büyüme ve iyileşme için gereklidir, ancak diğer yağ asitlerinin üretimi için de kullanılabilirler. Örneğin ALA'dan omega-3 yağ asitleri, eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosaheksaenoik asit (DHA) sentezlenebilir, ancak dönüşüm sınırlı olduğundan bu kaynakların da diyete dahil edilmesi önerilir. ALA ve LA yağ asitleri bitkisel yağlarda ve tohum yağlarında bulunur. LA seviyeleri genellikle ALA'nınkinden çok daha yüksek olmasına rağmen, kanola ve ceviz yağı ALA'nın mükemmel kaynaklarıdır. Yağ asitleri EPA ve DHA yağlı balıklarda (örn. somon, uskumru, ringa balığı) bulunur. Araşidonik yağ asidi (AA), et ve yumurta sarısı gibi hayvansal kaynaklardan elde edilebilir.

C. elegans ile ilgili son veriler, omega-6-PUFA'nın yaşlanma karşıtı etkilerinin otofaji ve dolayısıyla açlığa dirençli bir fenotip ile ilişkili olabileceğini bildirdi [70,71]. Linoleik asidin plazma dolaşımı, omega-6-PUFA'nın yararlı rolünden sorumludur [72]. Bu, omega-6-PUFA fazla alımından kaynaklanan olası zararlı etkileri azaltmak için doğru bir ω3/ω6 oranının gözlemlenmesi gerektiği şeklindeki temel kavramı ortaya koymaktadır [73,74].

4. Eser Elementler ve Mikro Besinler

4.1. Çinko

Çinko, bakır ve selenyum vücut sağlığının korunmasında hayati bir rol oynamaktadır [75]. Çinko, birçok metalloenzimin önemli bir kofaktörüdür ve 300'den fazla enzime ve 2000'den fazla transkripsiyonel faktöre bağlanabilir [76]. Hücresel metabolizmanın birçok yönü çinkoya bağımlıdır. Çinko büyüme, gelişme, bağışıklık tepkisi, nörolojik fonksiyonlar ve üremede önemli bir rol oynar. Başlıca işlevlerinden biri cildi aşırı UV ışınlarına karşı korumaktır [77,78]. Hücresel düzeyde, çinko fonksiyonları üç kategoriye ayrılabilir: (i) katalitik fonksiyonlar; (ii) yapısal işlevler; ve (iii) düzenleyici işlevler.

Katalitik rol: Yaklaşık 100 farklı enzimin hayati kimyasal reaksiyonlarını katalize etme yeteneği çinkoya bağlıdır. Yapısal rolü: Çinko, protein yapısında ve hücre zarlarında önemli bir rol oynar. Çok sayıda reseptör ve transkripsiyon faktörünün özelliği olan "çinko parmak" (çinko parmak) adı verilen yapısal protein motifi iyi bilinmektedir. Örneğin bakır, bakır-çinko süperoksit dismutazın (CuZn-SOD) antioksidan rolü ile enzimin katalitik merkezinde yer alır. Aynı zamanda yapısal olarak kritik bir rol oynar [76].

Hücre zarlarının yapısı ve işlevleri de çinkodan etkilenir. Çinko konsantrasyonundaki bir azalmanın, membranların fonksiyonlarını içeren oksidatif hasara duyarlılığını arttırdığı gözlemlenmiştir. Düzenleyici rol: Çinko parmak proteinlerinin, transkripsiyon faktörleri olarak hareket ederek gen ekspresyonunu düzenlediği bulunmuştur (DNA yapısındaki spesifik sekansları tanırlar ve spesifik genlerin transkripsiyon seviyesini etkilerler). Çinko ayrıca hormonların salınımını ve sinir impuls iletimini etkileyen hücresel sinyalleşmede önemli bir rol oynar. Son zamanlarda, çinkonun, çeşitli kronik hastalıkların büyümesi ve gelişimi için etkileri olan kritik bir hücresel düzenleme süreci olan apoptozda (programlanmış hücre ölümü) rol oynadığı keşfedilmiştir [79]. Çinkonun biyoyararlanımı (vücutta tutulan ve kullanılan çinko miktarı) et, yumurta ve deniz ürünleri için nispeten yüksektir. Bunun nedeni, çinko emilimini durduran bileşiklerin görece yokluğu ve çinko emilimini iyileştiren bazı amino asitlerin (sistein ve metiyonin) varlığıdır. Tam tahıllardan ve bitki protein ürünlerinden elde edilen çinko, çinko emilimini engelleyen bir bileşik olan yüksek miktardaki fitik asit nedeniyle biyolojik olarak daha az kullanılabilir. Ekmek yapımında kullanılan mayanın enzimatik etkisi fitik asit seviyesini düşürür. Sonuç olarak, tam tahıllı ekmek, tam tahıllı olmayan ekmeğe göre biyolojik olarak daha fazla kullanılabilir çinko içerir. ABD'de yeme alışkanlıkları üzerine yapılan son istatistiksel araştırmalar, günlük ortalama diyet çinko dozunun yetişkin kadınlar için 9 mg/gün ve yetişkin erkekler için 13 mg/gün olduğunu tahmin etmektedir [80].

Retinolün retinaya dönüşümünü katalize eden enzimin aktivasyonu için de Zn gereklidir. Günümüzde Zn eksikliğinin A vitamininin beslenme durumu üzerindeki etkileri tam olarak bilinmemektedir. Bununla birlikte, Zn eksikliğinin, A vitamini metabolizmasına çeşitli şekillerde müdahale ettiği ve aşağıdakilere neden olduğu bilinmektedir: (i) azalmış retinol taşıyıcı protein (RBP) sentezi; (ii) retinolü hepatik depo formundan (retinil palmitat) serbest bırakan enzimin aktivitesinde azalma.

【Daha fazla bilgi için:george.deng@wecistanche.com / WhatApp:86 13632399501】