Soyut:Kabak çekirdeği yağı, çeşitli sağlık yararlarını destekleyen besinler ve biyoaktif bileşenler açısından bol miktarda bulunan bir yan üründür. Bu çalışma, Cucurbita moschata Duch'tan ekstrakte edilen kabak çekirdeği yağlarının kimyasal bileşimlerini, antioksidan ve farmakolojik aktivitelerini karşılaştırmayı amaçladı. Ex Poir. (PSO1) ve sulu enzimatik ekstraksiyon yoluyla Cucurbita moschata (Japon balkabağı) (PSO2). Enzimatik ekstraksiyon işleminde pektinaz, selülaz ve proteazdan (1:1:1) oluşan bir enzim karışımı kullanılmıştır. Yağların yağ asidi bileşimi, yağ asidi metil ester/gaz kromatografik kütle spektrometresi kullanılarak belirlendi. Antioksidan aktivite deneyleri, kararlı serbest radikal difenilpikrilhidrazil, radikal katyon 2,20 -azinobis-(3- etilbenzotiazolin-6-sülfonat, ferrik indirgeme/antioksidan güç ve ferrik tiyosiyanat deneyi kullanılarak ölçüldü. cilt yaşlanması ve beyazlatma sürecini içeren enzimler araştırılmıştır.Linoleik asit tüm kabak çekirdeği yağlarının ana bileşenidir.Ayrıca önemli miktarda oleik asit, palmitik asit ve stearik asit tespit edilmiştir.PSO2, diğerlerine kıyasla en yüksek antioksidan aktiviteye sahiptir. PSO1 ve ticari kabak çekirdeği yağları (COM1 ve COM2). Hem PSO1 hem de PSO2, hiyalüronidaz, kollajenaz ve tirozinaz üzerinde reklamlardan daha yüksek inhibitör etkiler sergiledi. Bu nedenle, sulu enzimatik ekstraksiyon, daha yüksek antioksidan, yaşlanma karşıtı ve daha yüksek özelliklere sahip kabak çekirdeği yağları verebilir. beyazlatma aktiviteleri Bu, ileri farmakolojik çalışmalar için faydalıdır ve cilt faydaları için fonksiyonel bir gıda olarak kullanılabilir.

İlgili araştırmalara göre,cistanche"ömrü uzatan mucize bitki" olarak bilinen yaygın bir bitkidir. Ana bileşenikistanositgibi çeşitli etkilere sahiptir.antioksidan, antienflamatuvar, Vebağışıklık fonksiyonu teşviki. Cistanche ve arasındaki mekanizmaderi beyazlatmacistanche'nin antioksidan etkisinde yatmaktadır.glikozitler. İnsan derisindeki melanin, tirozinin oksidasyonu ile üretilir.tirozinazve oksidasyon reaksiyonu oksijenin katılımını gerektirir, bu nedenle vücuttaki oksijensiz radikaller melanin üretimini etkileyen önemli bir faktör haline gelir. Cistanche, bir antioksidan olan ve vücuttaki serbest radikallerin oluşumunu azaltabilen cistanoside içerir, böylecemelanin üretiminin engellenmesi.

Cistanche Tubulosa Eki'ne tıklayın

Daha fazla bilgi için:

david.deng@wecistanche.com WhatsApp:86 13632399501

1. Giriş

Kabak, kuzey Meksika'da yetiştirilen ve Avrupa, Batı Amerika ve Asya'ya yayılan yaygın ve ünlü bir bitki olan Cucurbita cinsine ve Cucurbitaceae familyasına aittir [1]. Kabak, tokoferoller, karotenoidler ve -sitosterol gibi fitokimyasal bileşiklerle birlikte protein, karbonhidrat, lipit, lif vb. Balkabağının çeşitli kısımlarından elde edilen bitkisel besinlerin farmakolojik aktivitelere sahip olduğu bulunmuştur [2]. Kabak kabuğu özü, hayvan modellerinde yararlı yanık yarası etkileri göstermiştir [3]. Kabak posası, farelerde [4] antioksidan, anti-inflamasyon ve anti-anjiyogenez aktivitesi [2] ve ayrıca anti-yorgunluk göstermiştir. Ek olarak, kabak çekirdeği, kardiyovasküler mortalite riskini azaltan iyi bir doğal esansiyel yağ asitleri ve fitosterol kaynağıdır [5,6]. Kabak çekirdeği yağı, çeşitli yağ asitleri ve -karoten, -tokoferol, B vitamini, lutein, fitosteroller ve diğer mineraller gibi biyoaktif bileşikler açısından zengin olan kabak çekirdeğinin işlenmesinin bir yan ürünüdür [7,8]. Yağ, antioksidan, anti-inflamatuar, antibakteriyel ve yara iyileştirici etkiler gösterir [1,9]. Ayrıca, örneğin hipertansiyon, diyabet ve kanser gibi hastalıklara karşı çeşitli sağlık yararları vardır [8,10].

Soğuk presleme [11] ve yüksek basınçlı ekstraksiyon [12] gibi mekanik yöntemler de dahil olmak üzere tohum yağı çıkarmak için farklı yöntemler geliştirilmiştir. Heksan, etil asetat, aseton ve metanol gibi organik çözücüler kullanılarak tohum yağının çözücü ekstraksiyonu da belgelenmiştir [13,14]. Enzim destekli ekstraksiyon çevre dostu ve güvenli bir teknoloji olduğu için bitkisel yağ endüstrisi için alternatif bir yöntemdir. Sulu enzimatik ekstraksiyonun ana mekanizması, bitki materyalinin hücre duvarlarını hidrolize etmek ve kırmaktır, bu da daha fazla geçirgenliğe yol açar ve yağ fazı da dahil olmak üzere biyoaktif bileşenleri serbest bırakır [15]. Bu ekstraksiyonda uygulanan çeşitli enzim karışımları pektinazlar, selülazlar, hemiselülazlar, arabinoz, -glukanaz ve ksilanazdan oluşur [16,17]. Bir enzim karışımının optimize edilmiş koşulları, örneğin sıcaklık, pH, reaksiyon süresi, partikül boyutu ve enzim konsantrasyonu da enzim aktivitesini arttırmıştır [16]. Günümüzde bu yöntem birçok meyve ve bitki tohumundan yağ elde etmek için yaygın olarak kullanılmaktadır [18,19]. Önceki bazı çalışmalar, yüksek verim ve etkili farmakolojik aktiviteler elde etmek için kabak çekirdeği yağının optimize edilmiş durumunu göstermiştir [20,21].

Şu anda insanlar tatlılarda veya salata soslarında kabak çekirdeği yağı tüketiyor ve aynı zamanda kozmetikte de popüler bir bileşen. Cilt yaşlanması, oksidatif stres, DNA hasarı ve gelişmiş glikasyon son ürün birikiminin neden olduğu kırışma, elastikiyet kaybı, nem kaybı ve pürüzlü doku ile karakterize edilen karmaşık bir biyolojik süreçtir [22]. Cildin önemli bileşenleri olan hyaluronik asit, kollajen ve elastin sırasıyla hiyalüronidaz, kollajenaz ve elastaz enzimleri tarafından parçalanarak cilt yaşlanmasına neden olabilir. Zeytinyağı, ayçiçeği çekirdeği yağı, üzüm çekirdeği yağı ve jojoba yağı gibi çeşitli bitki yağları, nemi tutmak, cilt bariyer fonksiyonunu iyileştirmek ve cilt yaşlanmasını önlemek için cilt kozmetik özellikleri için kullanılmıştır [23]. Ek olarak, cilt pigmentasyonu, insanlarda melanogenezi içeren ve tirozinaz enzimi tarafından düzenlenen değişken ve fark edilebilir bir fenotiptir [24]. Şu anda, beyazlatıcı ajanlar olarak görev yapan melanin üretimini azaltmak için kozmetik ve farmasötikler için çeşitli bitki özleri test edilmiştir [25,26].

2. Malzemeler ve Yöntemler

2.1. Bitki malzemeleri

2.2. Kimyasallar ve tepkimeler 

2.3. Sulu Enzimatik Ekstraksiyon

Her iki C. moschata Duch'tan kabak çekirdeği yağları. Ex Poir ve C. moschata (Japon balkabağı), Kanopka ve diğ. (2016), enzim konsantrasyonu, enzim-substrat oranı, reaksiyon sıcaklığı, pH ve reaksiyon süresi dahil [21]. Pektinaz, selülaz ve proteaz dahil olmak üzere üç farklı enzim türü, konsantre bir enzim kokteyli oluşturmak için 1:1:1 ağırlık oranında birleştirildi. Daha sonra elde edilen konsantre kokteyl, ağırlık/ağırlık olarak yüzde 2 sulu enzimatik bir karışım oluşturmak üzere DI su içinde seyreltildi. Kabuksuz kabak çekirdeği daha sonra elde edilen sulu enzimatik karışıma 1:1 ağırlık oranında ilave edildi. Karışım daha sonra homojen olana kadar oda sıcaklığında bir Moulinex DB81 karıştırıcısı kullanılarak ince bir şekilde öğütüldü. Elde edilen bulamacın pH'ı daha sonra 0.1 M HCI kullanılarak 4.7'ye ayarlandı ve 54 ◦C'de 15 saat inkübe edildi. Bulamaç oda sıcaklığına soğutulduktan sonra 11,500 x g'de 10 dakika santrifüjlendi. Yağ fazı olan süpernatanların üst tabakası toplandı. Ekstraksiyon işlemi sırasında üretilen krem, emülsifiye edilmedi, ancak bir mikropipet kullanılarak sifonlanarak çıkarıldı. Kabak çekirdeği tortusu, vakum altında Whatman No.1 filtre kağıdından süzülerek çıkarıldı [21]. C. moschata Duch'tan kabak çekirdeği yağı. Ex Poir (PSO1) ve C. moschata (Japon balkabağı) (PSO2), daha sonraki deneylere kadar oda sıcaklığında iyi kapatılmış, ışığa dayanıklı kaplarda tutuldu.

2.4. Kabak Çekirdeği Yağının Kimyasal Bileşiminin Yağ Asidi Metil Ester/Gaz Kromatografik-Kütle Spektrometrik (FAME/GC/MS) Yöntemiyle Belirlenmesi

2.5. Antioksidan Aktivitelerin Tayini

2.5.1. 2,2-Difenil-1-Pikrilhidrazil (DPPH) Radikal Temizleme Testi

DPPH radikali (DPPH• ) süpürme aktivitesi, Chaiyana ve diğerleri tarafından oluşturulan yöntem kullanılarak belirlendi. (2017) [27]. Kısaca, 20 uL yağ numunesi (PSO1, PSO2, COM1, COM2) ve DMSO içinde çözülmüş linoleik asit, kuyulu bir plaka içinde 180 uL 167 uM DPPH etanolik solüsyon ile karıştırıldı ve ardından 30 dakika süreyle inkübe edildi. karanlıkta oda sıcaklığı. Pozitif kontrol olarak askorbik asit (1 mg/mL) kullanıldı. Optik yoğunluk (OD), bir mikroplaka okuyucu (Microplate okuyucular EZ Read 2000, Biochrome, İngiltere) kullanılarak 520 nm'de ölçülmüştür. Deneyler üç kopya halinde yapıldı ve üç bağımsız olarak gerçekleştirildi. DPPH inhibisyonunun yüzdesi, Denklem (1) kullanılarak hesaplandı:

DPPH inhibisyonu ( yüzde )={[(ODA - ODB) - (ODC - ODD)]/(ODA - ODB)} × 100, (1)

2.5.2. 2,20 -Azino-Bis-3-Etilbenztiazolin-6-Sülfonik Asit (ABTS) Testi

ABTS katyonik radikal (ABTS• artı ) süpürme aktivitesi, Chaiyana ve arkadaşlarına göre kolorimetrik yöntemle ölçüldü. (2017) ve Paradee ve diğerleri. (2019) [27,28], ufak bir değişiklikle. ABTS• plus, 2 mL 7 mM ABTS ile 3 mL 2,45 mM potasyum persülfat eklenerek oluşturuldu ve karanlıkta, oda sıcaklığında 16-24 saat inkübe edildi. Ortaya çıkan ABTS• plus daha sonra etanol ile seyreltilerek 750 nm'de 0.7 ± 0.1'lik bir OD elde edildi. Kısaca, 20 µL yağ numunesi (PSO1, PSO2, COM1, COM2) ve DMSO içinde çözülmüş linoleik asit, 180 µL ABTS• artı etanolik solüsyonla bir 96-kuyu plakasında karıştırıldı ve 5 dakika oda sıcaklığında inkübe edildi . OD, bir mikroplaka okuyucu (Microplate okuyucular EZ Read 2000, Biochrome, İngiltere) kullanılarak 750 nm'de ölçülmüştür. Pozitif kontrol olarak askorbik asit (1 mg/mL) kullanıldı. Standart eğri, 2,5–30 µg/mL arasında değişen farklı Trolox konsantrasyonlarına karşı 750 nm'de absorbans çizilerek üretildi. ABTS• artı yakalama aktivitesi, Trolox standart eğrisinden (R2=0.9922) hesaplandı ve Trolox eşdeğer antioksidan kapasitesi (TEAC) olarak ifade edildi. Deneyler üç kopya halinde yapıldı ve üç bağımsız olarak gerçekleştirildi.

2.5.3. Ferrik İndirgeyici Antioksidan Güç (FRAP) Testi

Örneklerin her birinin ferrik indirgeyici antioksidan gücü (FRAP), Chaiyana ve ark. (2017), Saeio et al. (2{34}}11) [27,29]. FRAP reaktifi, 300 mM asetat tamponu (pH 3.6), 40 mM HCI içinde 10 mM 2,4,6 tripiridil-s-triazin (TPTZ) ve 10:1:1 oranında 20 mM FeCl3 karıştırılarak yeni üretildi. Bu çalışmada, 20 µL yağ numunesi (PSO1, PSO2, COM1, COM2) ve linoleik asit, kuyucuklu bir plakada 180 µL FRAP reaktifi ile karıştırıldı ve karanlıkta oda sıcaklığında 5 dakika inkübe edildi. OD, bir mikroplaka okuyucu (Microplate okuyucular EZ Read 2000, Biochrome, İngiltere) kullanılarak 595 nm'de ölçülmüştür. Pozitif kontrol olarak askorbik asit (1 mg/mL) kullanıldı. Standart eğri, 0,003-0,5 mM arasında değişen farklı ferrik sülfat (FeSO4) konsantrasyonlarına karşı 595 nm'de absorbans çizilerek üretildi. FRAP değeri, FeSO4 standart eğrisinden (R2=0.9965) hesaplandı ve eşdeğer kapasite (EC1) olarak ifade edildi. Deneyler üç kopya halinde yapıldı ve üç bağımsız olarak gerçekleştirildi.

2.5.4. Ferrik Tiyosiyanat (FTC) Testi

2.6. Yaşlanma Karşıtı Faaliyetlerin Belirlenmesi

2.6.1. Anti-Hiyalüronidaz Aktivitesi

Anti-hiyalüronidaz aktivite ölçümü, daha önce Chaiyana ve arkadaşları tarafından tarif edildiği gibi yapıldı. (2020) [31]. Önce 20 µL yağ numunesi (PSO1, PSO2, COM1, COM2) 100 µL 15 U/mL hiyalüronidaz solüsyonu ile karıştırıldı ve 37 ◦C'de 10 dakika inkübe edildi. İnkübasyondan sonra 20 mM fosfat tamponunda (pH 5.35) çözülmüş 100 µL yüzde 0.03 w/v hyaluronik asit ilave edildi ve ardından 37 ◦C'de 45 dakika inkübe edildi. Daha sonra 1 mL yüzde 0,1 bovin serum albumin eklendi ve oda sıcaklığında 10 dakika inkübe edildi. OD, çok modlu bir dedektör (Beckman Coulter DTX880, Fullerton, CA, ABD) kullanılarak 600 nm'de belirlendi. Oleanolik asit (yüzde 0.25 ağırlık/hacim) pozitif kontrol olarak kullanıldı. Deneyler üç kopya halinde yapıldı ve üç bağımsız olarak gerçekleştirildi. Hiyalüronidaz inhibisyonunun yüzdesi, Denklem (3) kullanılarak hesaplandı:

2.6.2. Anti-Kolajenaz Aktivitesi

Anti-kollajenaz aktivite ölçümü, Chaiyana ve ark. (2019) ve Thring ve diğerleri. (2009) küçük değişikliklerle [32,33]. Kısaca, 20 uL yağ numunesi (PSO1, PSO2, COM1, COM2) Clostridium histolyticum'dan alınan 20 uL 0.1 U/mL kollajenaz solüsyonu ile karıştırıldı ve 37°C'de 15 dakika inkübe edildi. İnkübasyondan sonra, 80 µL 50 mM trisin tamponu (400 mM NaCl ve 10 mM CaCl2, pH 7.5) ve 40 µL N-[3-(2-furil)akriloil]-Leu-Gly- Pro-Ala (FALGPA) substrat solüsyonu eklendi. OD hemen 340 nm'de tespit edildi ve ardından bir mikroplaka okuyucu (Microplate okuyucular EZ Read 2000, Biochrome, İngiltere) kullanılarak 20 dakika boyunca sürekli olarak ölçüldü. Oleanolik asit (yüzde 1 ağırlık/hacim) pozitif kontrol olarak kullanıldı. Deneyler üç kopya halinde yapıldı ve üç bağımsız olarak gerçekleştirildi. Kollajenaz inhibisyonunun yüzdesi, Denklem (4) kullanılarak hesaplandı:

2.6.3. Anti-Elastaz Aktivitesi

Anti-elastaz aktivite ölçümü, Chaiyana ve ark. (2019) ve Thring ve diğerleri. (2009) küçük değişikliklerle [32,33]. Kısaca, 10 uL yağ numunesi (PSO1, PSO2, COM1, COM2), domuz pankreasından alınan 40 uL 0,03 U/mL elastaz solüsyonu, ardından 50 uL 200 mM Tris-HCL tamponu (pH 8,0) ve 100 uL 0.8 mM N-Succinyl-Ala-Ala-Ala-p-nitroanilit (AAAPVN) substrat solüsyonu eklendi. OD hemen 410 nm'de tespit edildi ve ardından bir mikroplaka okuyucu (Microplate okuyucular EZ Read 2000, Biochrome, İngiltere) kullanılarak 20 dakika boyunca sürekli olarak ölçüldü. Oleanolik asit (yüzde 1 ağırlık/hacim) pozitif kontrol olarak kullanıldı. Deneyler üç kopya halinde yapıldı ve üç bağımsız olarak gerçekleştirildi. Elastaz inhibisyonunun yüzdesi, Denklem (5) kullanılarak hesaplandı:

2.7. Anti-Tyrosinase Aktivitelerinin Belirlenmesi

Doğal bir özütün beyazlatma etkisi, Saeio ve arkadaşlarına göre gerçekleştirilen anti-tirozinaz aktivite ölçümü ile belirlenmiştir. (2011) ve Laosirisathian ve diğerleri. (2020) [29,34]. L-tirozin ve L-DOPA, bu çalışmada tirozinaz enziminin substratlarıydı. Kısaca, 10 uL yağ numunesi (PSO1, PSO2, COM1, COM2) kuyulu bir plakada 30 uL tirozinaz ile karıştırıldı, ardından oda sıcaklığında 10 dakika inkübe edildi. İnkübasyondan sonra, 2.5 mM L-tirozin veya L-DOPA olan 100 uL substrat eklendi ve 30 dakika inkübe edildi. OD, bir mikroplaka okuyucu (Microplate okuyucular EZ Read 2000, Biochrome, İngiltere) kullanılarak 450 nm'de belirlendi. Pozitif kontrol olarak kojik asit (20 ug/mL) kullanıldı. Deneyler üç kopya halinde yapıldı ve üç bağımsız olarak gerçekleştirildi. Tirozinaz inhibisyonunun yüzdesi, Denklem (6) kullanılarak hesaplandı:

2.8. İstatistiksel analiz

Tüm veriler ortalama ± standart sapma (SD) olarak gösterildi. İstatistiksel anlamlılık, tek yönlü varyans analizi (ANOVA) ve ardından GraphPad Prism (sürüm 8.0, GraphPad Yazılımı) kullanılarak Tukey'nin post-hoc testi kullanılarak analiz edildi ve p < 0.05 kabul edildi istatistiksel olarak anlamlı.

3. Sonuçlar ve tartışma

3.1. Kabak Çekirdeği Yağı Karakteri

Bu çalışmada, C. moschata Duch'tan kabak çekirdeği yağı elde etmek için organik solvent ekstraksiyonu yerine sulu enzimatik ekstraksiyon kullandık. Ex Poir (PSO1) ve C. moschata (PSO2) çünkü basit, etkili ve üretken bir süreçtir [15,21]. PSO1 düşük viskoziteli koyu kahverengi bir sıvı iken, PSO2 düşük viskoziteli yeşilimsi kahverengi bir sıvıdır. Her iki kabak çekirdeği yağı da kendine has kokuya sahipti. PSO1 ve PSO2 verimleri sırasıyla yüzde 17,7 v/w ve yüzde 15,6 v/w idi. Yağ dışında, kabak çekirdeğinin çeşitli besin bileşenleri içerdiği bildirilmiştir. C. moschata'nın yakın bileşimleri başlıca karbonhidrat (%39.51), ardından yağ (%28.49), protein (%19.23), su (%7.67) ve kül (%5.18) idi [35]. Bununla birlikte, solvent ve mekanik presleme kullanan önceki çalışmalarla karşılaştırıldığında, bu çalışma C. moschata yağının daha düşük verimlerini ortaya çıkardı. Solvent ekstraksiyonu, tohumlardan yağların yüzde 98'ine kadar ekstraksiyonu en etkili yağ ekstraksiyon yöntemi olarak tanımlansa da, solvent kalıntıları ve üretilen yağın saflığı ile ilgili bazı sorunlar vardır [36]. Ek olarak, ekstraksiyon işleminde kullanılan çözücü, üretilen yağın verimini etkiledi. Heksan, petrol eteri, petrol benzeni, sikloheksan, izopropil eter, etil asetat, tetrahidrofuran, propan-2-ol ve aseton ile ekstraksiyon yüzde 43,4-64,4 verdi [37,38]. Bu nedenle, solvent ekstraksiyonuna göre soğuk pres tercih edildi. Bununla birlikte, soğuk pres, vidalı pres kullanımının ilk aşamasında bazı karmaşıklıklara neden olabilir [39]. Bu nedenle sulu enzimatik ekstraksiyon, soğuk preslenmiş yağa (%33.5) kıyasla daha yüksek kabak çekirdeği yağı içeriği (yüzde 36.{36}}) verdiği için alternatif bir ekstraksiyon yöntemi olabilir [21]. Sulu enzimatik ekstraksiyon işlemi, soğuk presten daha karmaşık olmasına rağmen, nispeten daha ucuz bir yatırım maliyeti, ticari enzim preparasyonlarının maliyetinde devam eden bir düşüş, eş zamanlı olarak benzersiz ve değerli fitokimyasal bileşenleri izole etme potansiyeli ve aynı zamanda adresleme içerir. yeşil teknolojilerin uygulanmasına yönelik yaygın istek [21]. Ön çalışmalar, selülazlar, pektinazlar, hemiselülaz ve proteaz gibi çeşitli enzimlerin, bitkilerden biyoaktif özütlemeyi artırmak için bitki hücre duvarı yapısını yok etmek için sıklıkla kullanıldığını tanımlamıştır [16,17]. Bu nedenle, bu çalışmayı daha önce Kanopka ve ark. (2016), en yüksek kabak çekirdeği yağı verimini elde etmek için enzimatik hidroliz koşullarını optimize etmiştir [21]. Ayrıca, bu yöntem, burada "yeşil özütleme" olarak adlandırılan çözücü özütlemeye göre daha güvenli ve çevre açısından daha sürdürülebilir alternatifler gösterir.

3.2. Kabak Çekirdeği Yağının Kimyasal Bileşimi

Yağ asidi bileşimi analizi için, sulu enzimatik ekstraksiyon (PSO1 ve PSO2) kullanılan kabak çekirdeği yağı, soğuk pres ekstraksiyonu ile üretilen ticari kabak çekirdeği yağı (COM1 ve COM2) ile karşılaştırıldı ve analiz edildi. PSO1, PSO2, COM1 ve COM2'nin yağ asidi bileşimleri Tablo 1'de gösterilmektedir. Tüm kabak çekirdeği yağı örnekleri çoklu doymamış (PUFA), tekli doymamış (MUFA) ve doymuş yağ asitlerinden oluşmuştur. Tüm yağ numunelerinde cis-linoleik asit (C18:2) ana bileşendi. COM2 en yüksek yağ asidi içeriğine sahipti (yüzde 51,74), ardından sırasıyla COM1 (yüzde 48,{18}}), PSO1 (yüzde 39,{41}}9) ve PSO2 (yüzde 37,63) geliyordu. Benzer şekilde, cis-oleik asit (C18:1) özellikle PSO2'de (yüzde 37,45) yüksek oranda mevcuttu, bunu COM1 (yüzde 33,39), PSO1 (yüzde 31,22) ve COM2 (yüzde 28,64) izledi. Palmitik asit (C16:{43}}) ve stearik asit (C18:0) gibi doymuş yağ asitleri, yağ örneklerinin her birinde yalnızca küçük miktarlarda bulundu. Eser miktarda diğer PUFA, MUFA ve doymuş yağ asitleri de gözlemlendi ve tanımlandı.

Literatürde linoleik asit, insan vücudu tarafından sentezlenemeyen, yalnızca diyetle tüketilen esansiyel bir yağ asidi olan omega-6 olarak da bilinir. Linoleik asit, hücresel zarların, D vitamininin ve çeşitli hormonların ana bileşeni olan seramidlerin öncüsünü içeren, insanlarda sağlık işlevleri için önemli bir besin maddesidir [40,41]. Hayvan çalışmaları, linoleik asit eksikliğinin pullu ve kaşıntılı cilde neden olabileceğini göstermiştir [23]. Ek olarak, bitki yağından elde edilen linoleik asit, cilt iltihabı ve akneyi önlemenin yanı sıra cilt yaralarının iyileşmesini de desteklemiştir [23]. Ayrıca oleik asit veya omega-9, kanseri, otoimmün ve enflamatuar hastalıkları önlemede faydalı olmuştur [42]. Gerçekten de, oleik asit yara bölgesinde nitrik oksit üretimini önemli ölçüde azaltmış ve yaranın daha hızlı kapanmasını sağlamıştır [43]. Bu veriler, linoleik asit (omega-6) ​​ve oleik asidi (omega-9) zenginleştiren kabak çekirdeği yağının potansiyel sağlık yararları sergilediğini desteklemektedir.

Bulgularımıza göre kabak çekirdeği yağı (PSO1, PSO2, COM1 ve COM2), linoleik asit (C18:2), oleik asit (C18:2), palmitik asit (C16:0) dahil birçok yağ asidinden oluşuyordu. ve kabak çekirdeği yağında yaygın olarak bulunan bileşenler olan stearik asit (C18:0) [44]. Tüm yağ numunelerinde linoleik asit (omega-6) ve oleik asitler (omega{14}}) baskındı. En yüksek linoleik asit miktarı COM2 idi, bunu sırasıyla COM1, PSO1 ve PSO2 izledi. Ayrıca en yüksek oleik asit miktarı PSO2 olmuş, bunu COM1, PSO1 ve COM2 izlemiştir. Bu sonuçlar, kabak çekirdeği yağının sulu enzimatik ekstraksiyonunun, soğuk pres ekstraksiyonundan biraz daha düşük linoleik asit içerdiğini, ancak oleik asit olmadığını açıklar. Sulu enzimatik ekstraksiyondan elde edilen kabak çekirdeğindeki linoleik asit içeriğinin, ticari yağ numunelerine göre daha düşük olmasının nedeni, ekstraksiyon işlemindeki farklılıktan kaynaklanmaktadır. Önceki çalışmalar, farklı ekstraksiyonlardan elde edilen kabak çekirdeği yağlarında doymamış yağ asitleri, özellikle oleik asit ve linoleik asit miktarında tutarsızlıklar bulmuştur [39]. Oleik asit içeriği, soğuk pres kabak çekirdeği yağında yüzde 28,19 ile pentanla ekstrakte edilen kabak çekirdeği yağında yüzde 30,56 arasında değişirken, pentanla ekstrakte edilen kabak çekirdeği yağında linoleik asit içeriği yüzde 43,{31}} arasında değişiyordu. Soğuk pres kabak çekirdeği yağında yüzde 46.67'ye [39]. Farklı ekstraksiyon yöntemlerinin yanı sıra ekstraksiyon işleminde kullanılan çözücüler ve tohum olgunlaşması sırasındaki sıcaklık da bitki tohumlarının linoleik asit içeriğini etkilemiştir. Önceki bir çalışma, petrol eterinin düşük linoleik içerikli (yüzde 26,2) keten tohumu yağı verdiğini, n-heksanın ise yüzde 46,5 linoleik asit içeriğiyle çelişkili sonuçlar verdiğini vurgulamıştır [45]. Ek olarak, linoleik asit, ayçiçeği tohumu olgunlaşması sırasında sıcaklıkla ters orantılıdır [46].

Ek olarak, ilgili bir araştırma, yağ asidi bileşimi açısından kimyasal bileşimin, dietil eter kullanılarak ekstrakte edilen kabak çekirdeği yağında (C. maxima) linoleik ve oleik asitlerin sırasıyla yüzde 47.45 ve yüzde 35 oranında bulunduğunu ortaya çıkardığını keşfetti [47]. . Akın ve ark. (2018), linoleik asit içeriği yüzde 53,19 ila yüzde 53,27 arasında değişiyordu, ardından soğuk pres C. pepo L. tohum yağı ekstraksiyonunda yüzde 27,52 ila yüzde 27,59 arasında değişen yüksek miktarlarda bulunan oleik asit geliyordu [48 ]. Bu nedenle, bu çalışmada sulu enzimatik ekstraksiyon, önceki çalışmalarda bahsedilen çözücü ekstraksiyonuna ve soğuk pres ekstraksiyonuna göre daha düşük yağ asidi verimi elde etti. Çeşit karşılaştırmasında, PSO1'in (C. moschata Duch. Ex Poir) PSO2'den (C. moschata veya Japon balkabağı) daha yüksek miktarda linoleik asit gösterdiğini bulduk. Farklı olarak, PSO2, PSO1'den daha yüksek miktarda oleik asit sundu. Daha da önemlisi, yağ asidi profillerindeki ve kabak çekirdeği yağı miktarlarındaki varyasyonlar, belirli çeşitlerin kökenine, iklim koşullarına ve hasat sonrası yönetime bağlıydı [49]. Farklı ekstraksiyon yöntemlerinden elde edilen kabak çekirdeği yağlarının yağ asidi profillerindeki farklılıkların yanı sıra, sulu enzimatik teknolojiden elde edilen yağların fitosterol ve tokoferol açısından zengin olduğu bildirilmiştir [50]. Bu nedenle yeşil ekstraksiyon yöntemiyle üretilen PSO1 ve PSO2 kabak çekirdeği yağlarına alternatif olarak ileri uygulamalar için önerilmektedir.

Daha fazla bilgi için: david.deng@wecistanche.com WhatApp:86 13632399501