Yaşlılar İçin Analitik Hiyerarşi Sürecine Dayalı Fonksiyonel Gıda Ambalaj Tasarımı

SOYUT:Çalışma, yaşlılar arasındaki fonksiyonel gıda ambalajının bilişsel özelliklerini analiz ederek ve kapsamlı analiz ve değerlendirme için analitik hiyerarşi sürecini kullanarak, yaşlıların gerçek ihtiyaçlarını karşılayan fonksiyonel gıda ambalajı tasarlamayı amaçlamaktadır. Yaşlıların fonksiyonel gıda ambalajı tasarımına yönelik ihtiyaçlarına dayanarak, ambalaj tasarımı için kapsamlı bir değerlendirme indeks sistemi oluşturmak amacıyla yaşlıların fonksiyonel gıda ambalajı tasarımına yönelik algısal görüntü sözlüğü elde edildi. Her endeksin ağırlığı analitik hiyerarşi süreci yoluyla hesaplandı. Anahtar tasarım öğelerinin önem sıralaması oluşturuldu. Veyaşlı odaklı tasarım yönüfonksiyonel gıda ambalajı tanımlandı. Analitik hiyerarşi sürecine dayalı bir tasarım süreci oluşturularak yaşlılara yönelik işlevsel bir gıda ambalajı tasarım şeması tamamlandı ve doğrulandı. Sonuçlar programın yüksek kullanıcı memnuniyetine sahip olduğunu gösterdi. Analitik hiyerarşi sürecine dayanarak kullanıcı ihtiyaçlarının önemi ve farklı ihtiyaçların duygusal eğilimleri etkili bir şekilde analiz edilebilir. Tasarım sürecine göre, yaşlıların fonksiyonel gıda ambalajına yönelik özel ihtiyaçları analiz edilebilir ve yaşlılara yönelik fonksiyonel gıda ambalajının tasarımı için teorik temel ve pratik referans sağlanabilir.

Yaşlılarda Prostat Sağlığı İçin Fonksiyonel Bitkiler Cistanche

ANAHTAR KELİMELER: yaşlı odaklı tasarım; fonksiyonel gıda; ambalaj tasarımı; nüfus yaşlanması

Şekil 1 Yaşlılara yönelik fonksiyonel gıda ambalajı tasarımı için kullanıcı ihtiyaçları

Yaşlanan nüfus bağlamında insanlar sağlığa ve sağlıklı yaşama giderek daha fazla önem veriyor. Fonksiyonel gıda, sağlık bakımının kolay ve hızlı bir yoludur. Yaşlılar arasında çok popüler olduğundan pazardaki talebi de artıyor. Ancak ülkemde fonksiyonel gıdaların ambalaj tasarımında halen karmaşık ambalaj formları, ilaç ambalajlarına karışma ve ambalaj özelliklerinin tam olarak kullanılamaması gibi pek çok sorun bulunmaktadır. Aynı zamanda monoton tasarım formları, kafa karıştırıcı tasarım dili, kullanıcılar ile fonksiyonel gıda ambalajı arasında duygusal bağın olmayışı, yaşlanma dostu tasarım öğelerinin eksikliği gibi sorunlar da mevcut. Mevcut ilgili araştırmaların çoğu yaşlılara yönelik ilaç ambalajı tasarımına odaklanıyor [1-2] ve yaşlıların gıda tüketim alışkanlıkları ve gıda ambalajı tasarımına ilişkin araştırmalar da buna dahil [3-4], ancak Yaşlılara yönelik fonksiyonel gıda ambalajlarının tasarımına ilişkin nispeten az sayıda çalışma bulunmaktadır. Buna dayanarak, bu makale fonksiyonel gıda ambalajının tasarımını yaşlanma dostu tasarım perspektifinden incelemekte ve yaşlı kullanıcıların fonksiyonel gıda ambalajı tasarımından memnuniyetinin nasıl artırılabileceğini araştırmaktadır.

1 Yaşlılara yönelik fonksiyonel gıda ambalajı tasarımı

1.1 Fonksiyonel gıda ambalajı

Fonksiyonel gıda, besin maddelerini tamamlayabilen ve sağlık açısından önemli faydaları olan özel bir gıdadır. Vücut fonksiyonlarını düzenleyebilir ve hastalıkları tedavi etmesi amaçlanmamıştır[5]. Ürün tanımı açısından fonksiyonel gıda, hem gıda özelliklerini hem de fonksiyonel özellikleri bünyesinde barındıran bir üründür. Dört özelliği vardır: gıda özellikleri, fonksiyonel özellikler, özel özellikler ve ilaç dışı özellikler. Fonksiyonel gıda “etkinlik” odaklı bir gıdadır. Koşullar ne olursa olsun “etkinlik” özelliğinin ambalaja tam olarak yansıtılması gerekmektedir. Fonksiyonel gıda ambalajı, yalnızca bilgi aktarımının etkinliğini sağlamamalı, aynı zamanda kullanıcılara onu daha derin bir düzeyde kullanma ve satın alma konusunda ilham vermeli, böylece kullanıcılara sağlık ve beslenme sağlamalıdır.

1.2 Yaşlı nüfusun özellikleri

Yedinci ulusal nüfus sayımı, ülkemdeki yaşlı nüfusun 260 milyona ulaştığını, yani toplam nüfusun %18,7'sini oluşturduğunu gösterdi[6]. Ülkemin nüfusunun yaşlanma sürecinin hızlanmasıyla birlikte yaşlılara yönelik fonksiyonel gıda pazarı da büyüyor. Yaşlılara yönelik fonksiyonel gıda ambalajlarının yaşlanma dostu tasarımının araştırılması büyük önem taşımaktadır. Danıştay'ın 2022 yılında "Ulusal Yaşlanma İşleri ve Yaşlı Bakım Hizmet Sisteminin Geliştirilmesine İlişkin 14. Beş Yıllık Plan"ı[7] yayınlamasından bu yana, tüm toplum nüfusun yaşlanması ve yaşlılık sorununa aktif bir şekilde yanıt vermiştir. dostu fonksiyonel gıda ambalajı giderek daha fazla ilgi görüyor. Toplumda savunmasız bir grup olarak fizyolojik işlevlerdeki değişiklikler ve davranışsal faaliyetler ile algılama yeteneklerindeki düşüş[8-10] kolaylıkla eksik bilgi alımına yol açabilir, bu da yaşlıların metni, rengi yanlış tanımasına neden olur. ve gıda ambalajındaki desen.

Yaşlılar genellikle gıda markalarına sadıktır. Bir markayı belirledikten sonra çoğu zaman onu kendi istekleriyle değiştirmezler. Bu nedenle, yaşlıların fizyolojik ve psikolojik ihtiyaçları tam olarak dikkate alındıktan ve ambalaj güvenliği, sağlık ve kullanılabilirlik gereklilikleri sağlandıktan sonra yaşlanmaya yönelik fonksiyonel gıda ambalajı tasarımı, yaşlıların memnuniyetini, sadakatini ve mutluluğunu büyük ölçüde artırabilir. Fonksiyonel gıda ambalajını kullanma süreci.

1.3 Yaşlılar için fonksiyonel gıda ambalajı

Piyasadaki çoğu fonksiyonel gıda ambalajı şu anda genel bir tasarım olup, yaşlıların zayıflamış görsel algılamasına, fiziksel fonksiyon gerilemesine ve mantıksal düşünme yeteneğinin azalmasına dikkat edilmemektedir. Bazı işlevsel gıda ambalajı tasarımları, çalıştırılamayacak kadar avangard ve karmaşıktır; bu da yaşlıların bilişsel deneyimine meydan okur. Yaşlılara yönelik fonksiyonel gıda ambalajı tasarımı, daha uygun, güvenli ve kullanımı kolay bir gıda deneyimi sağlamak için yaşlıların özel ihtiyaçlarını ve sınırlamalarını dikkate almalıdır.

1.4 Yaşlılara yönelik fonksiyonel gıda ambalajı tasarımı için kullanıcı ihtiyaçları

Maddi ve kültürel yaşamın gelişmesiyle birlikte yaşlıların fonksiyonel gıda ambalajı tasarımına yönelik gereksinimleri giderek artıyor. Norman'ın "Duygusal Tasarım"ı, insanın üç bilişsel düzeyinin, "içgüdüsel düzey, davranışsal düzey ve yansıtıcı düzey"in, kullanıcının bir şeyleri kavrama sürecini oluşturduğuna ve her düzeyin farklı kullanıcı duyguları üreteceğine işaret etmektedir [11]. Bu aşamada yaşlılar fonksiyonel gıda ambalajına yönelik duygusal ihtiyaçlarla doludur ve kullanıcı ihtiyaçları Şekil 1'de gösterildiği gibi üç bölüme ayrılabilir. Birincisi içgüdüsel katman, yaşlıların fonksiyonel gıda ambalajının görsel etkileri üzerindeki doğrudan hissiyatıdır. gıda ambalajı, yani yaşlılar, desenlerin, renklerin, düzenin ve metnin dikkatli tasarımı gibi fonksiyonel gıda ambalajının görsel bilgi tasarımının güzel olduğunu umuyor; İkincisi, davranışsal katman, kullanım sırasında fonksiyonel gıda ambalajı ile etkileşime giren yaşlıların davranışsal sürecidir; yani yaşlılar, makul ambalaj boyutu, basit yapı, uygun kullanım gibi fonksiyonel gıda ambalajı kullanım deneyiminin düzgün olduğunu umarlar. çevre dostu malzemeler vb.; Üçüncüsü, yansıtıcı katman, fonksiyonel gıda ambalajını kullandıktan sonra yaşlıların daha derin psikolojik duygularıdır; yani yaşlılar, fonksiyonel gıda ambalajının, gıda ambalajının yarattığı dost canlısı, hoş, güvenilir ve güvenli hissi gibi iyi bir kullanıcı deneyimine sahip olduğunu umarlar. Yaşlı kullanıcılar ambalajı kullandıktan sonra. İçgüdüsel katman, davranışsal katman ve yansıtıcı katmandan oluşan üç açıdan oluşturulan yaşlılara yönelik fonksiyonel gıda ambalaj tasarımının kullanıcı ihtiyaçları, kullanıcılar ve ürünler arasındaki tüm etkileşim döngüsünü yansıtabilir. Üç seviye aşamalıdır ve fonksiyonel gıda ambalaj tasarımının buna dayalı olarak değerlendirilmesi daha kapsamlı olacaktır.