Omega-6: Farmakolojisi, Broyler Üretimi ve Sağlık Üzerindeki Etkisi

Lipitler ve yağlar, insan ve hayvan sağlığı için gerekli olan tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitlerinin (MUFA ve PUFA) birincil kaynaklarıdır. Omega-3 ve omega-6, piliçler için temel besinlerdir. Linolenik asit gibi Omega-6 üyeleri, piliçler için gereklidir ve yem yoluyla elde edilmelidir. Bitkisel yağlar, piliç yemlerine eklenen birincil omega-6 kaynağıdır. Doymamış yağ asitleri, doymuş yağ asitlerinden daha iyi sindirilir ve emilir ve daha düşük maliyetle daha fazla enerji üreterek üretkenliği artırır. Omega-6 içeren yem takviyeleri etteki yağ asidi içeriğini artırabilir ve ağırlığı, karkası, iç organları ve FCR'yi artırabilir. Omega-6 verildikten ve mineral metabolizması etkilendikten sonra et tadı ve antioksidan içeriğinin kalitesi de iyileştirildi. Broyler reprodüktif performansı ayrıca geç embriyonik mortaliteyi azaltarak, böylece fertiliteyi, çıkım gücünü, sperm kalitesini ve sperm miktarını arttırarak arttırılır. Bu arada, piliç sağlığı için omega-6 şunları yapabilir:daha düşük kolesterol seviyeleri, trigliseritler, çokDüşük yoğunluklu lipoprotein, VeDüşük yoğunluklu lipoprotein. Ayrıca IgG titreleri, artan prostaglandinler, eikosanoidler veantioksidanlar. Ayrıca, aynı zamanda destekleranti-iltihap. Diğer araştırmacılar, omega-6'nın kümes hayvanları üzerindeki etkilerine ilişkin kapsamlı araştırmalar yapmış ve çalışmaları gözden geçirmiştir. Bu arada, bu derlemede, önceki çalışmaları tamamlayacak yeni bulgular sunuyoruz. Bununla birlikte, omega-6 performansını daha geniş bir şekilde belirlemek için omega-6'nın diğer kümes hayvanları üzerindeki etkilerine ilişkin daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

1. Giriş

Son beş yılda 323,25 milyon ton (mt) olan ortalama küresel üretimde kümes hayvanı etinin oranı 122,82 milyon ton (mt) veya yüzde 37,99 oldu [1]. Ayrıca, son altmış yılda gelişmiş ve gelişmekte olan ülkelerde tavuk eti üretimi artmıştır [2]. Ayrıca, yüksek protein, düşük yağ içeriği ve lezzetli olması nedeniyle tavuğun 2020'de dünyada en çok tüketilen hayvansal protein olması bekleniyor. Enerji yoğunluğunu artırmak için kanatlı diyetlerine katı ve sıvı yağ sıklıkla ekleniyor. Canlı kuşlar için mineral ve takviyeleri seçerek, faydalarından biri olan tavuk etinin besin değerini artırmak mümkündür. Son yıllarda, tavuklara lipit sağlamak için ticari olarak çok sayıda yağ kullanılmıştır. Bazı araştırmalar, kanatlı diyetlerinin lipidlerle desteklenmesinin yem alımını, enerji verimliliğini, uyluk ve göğüs kaslarının profilini ve piliç et kalitesini değiştirdiğini göstermiştir [3-5]. Çoklu doymamış yağ asitlerinin (PUFA'lar) eklenmesi, karkastaki PUFA'ların konsantrasyonunu artırabilir. Yağ asitleri, özellikle esansiyel yağ asitleri, kanatlıların sağlığını ve üretkenliğini iyileştirdikleri için kanatlı besleme sistemlerinde önem kazanmaktadır. Sağlık bilincine sahip kültürümüz, olumsuz sağlık etkileri riskini azaltmak için dengeli beslenmeyi desteklemektedir [6]. PUFA ayrıca c-linolenik asit içeren hayvan diyetlerine olan talebi de artırmıştır [7]. c-linolenik asit (C18 : 3 n - 6), prostaglandin E1'e dönüşerek bir anti-inflamatuar, antitrombotik, antiproliferatif ve lipid düşürücü ajan olarak hareket ederek tavuk sağlığını iyileştirir [8].

Etlik piliç kaslarını PUFA'larla, özellikle omega{0}} ve omega-6 yağ asitleriyle zenginleştirmek, kolesterolü ve düşük yoğunluklu lipoproteini (LDL) düşürerek kardiyovasküler hastalık riskini azaltabilir ve ateroskleroz ve koroner kalp hastalığına karşı koruma sağlayabilir kandaki seviyeleri ve trombosit agregasyonunu azaltma [9]. Bununla birlikte, piliç performansında belirli bir omega-6 mekanizması hakkında sınırlı araştırma vardır. Mevcut makale, omega-6'nın terapötik niteliklerinin yanı sıra kökenleri, kimyası, biyosentezi, emilimi, dağılımı, piliç üretimi ve sağlığı hakkında bir güncelleme içermektedir.

2. Veri Toplama

Elektronik veritabanlarında yapılan bir aramayı toplayan veriler, "omega-6", "omega- 6 farmakoloji", "omega{{2} anahtar kelimelerini kullanan PubMed, Elsevier, ResearchGate ve Google Scholar gibi önceki bir raporu takip eder. } absorpsiyonlar," "kümes hayvanları için omega-6", "piliçler için omega-6", "broyler üretim performansı için omega-6" ve piliç sağlığı için "omega-6 ." 2006'dan 2022'ye kadar seçilen makaleler içeriklerine göre seçildi. Daha önce belirtilen anahtar kelimeleri kullanan ve İngilizce yazılmış ilgili makaleler dahil edilmiştir.

2.1. Omega-6 Kaynakları ve Kimyası.

Lipitlerin fiziksel ve kimyasal özellikleri, yağ asidi içerikleri, karbon zincir uzunlukları ve doygunluk dereceleri tarafından belirlenir. Doymamış, bir veya daha fazla çift bağın varlığını, doymuş ise kimyasal yapıdaki çift bağların olmadığını gösterir [10]. Doymuş yağ asitlerinin karbonik zincirinin uzunluğunun artması yağın erime noktasını yükseltirken, çift bağın varlığı yağın erime noktasını düşürür [11]. Ek olarak, çift bağın şekli erime noktasını etkiler. Trans yağ asitlerinin erime noktası, cis izomerlerinden daha yüksektir [12].

Çoklu doymamış yağ asitlerinin asil zinciri, iki veya daha fazla metilen kesintili çift bağ desatürasyonuna sahiptir [13]. PUFA'lar ayrıca molekülün bir ucunda bir karboksilik asit ve diğer ucunda bir metil grubu içerebilir. Bu yapı Omega ("Ꞷ " veya "n") olarak adlandırılır ve doymamışlık varsa çift bağa karşılık gelen n - 3, n - 6, n - 7 ve n - 9 yağ asitlerine bölünmüştür [14] . (n-), metil ucundan sayılan karbon çift bağının konumunu gösterir. Omega-3 ve Omega-6 aile üyeleri, kümes hayvanı sağlığı için beslenme açısından gerekli PUFA'lardır [15]. Tablo 1'de görüldüğü gibi, çok sayıda Omega-6 çeşidi vardır. Palmitoleik asit ve oleik asit vücutta metabolik yollarla üretilebilir. Bununla birlikte, linolenik asit ve linoleik asit, alınması gereken gerekli yağ asitleridir [14]. Ek olarak, yüksek miktarlarda çoklu doymamış yağ asitleri, özellikle üretim, işleme ve depolama sırasında ısı, ışık, oksijen ve geçiş metallerine maruz kaldıklarında, doymuş PUFA'lardan çok daha hızlı bir şekilde otooksidasyona uğrarlar [15, 16]. Bununla birlikte, konjuge linoleik asitler bazen omega-6 (kısaltılmış -6 veya n - 6) yağ asitleri olarak yanlış sınıflandırılır. Konjuge linoleik asitler, oktadekadienoik (18:2) boyunca konjuge (yan yana veya bitişik) çift bağ çiftlerine sahip 56'ya kadar izomer içeren bir yağ asitleri sınıfıdır [17, 18].

Ayçiçek yağı, aspir yağı, hurma yağı, Silybum marianum yağı, susam yağı, kabak çekirdeği yağı, yer fıstığı yağı, buğday tohumu yağı, pirinç kepeği yağı, keten tohumu yağı ve mısır yağı gibi tipik bitkisel yağlar n - 6 PUFA kaynağıdır [ 19–23]. Şekil 1, n - 6 PUFA'nın kaynaklarını göstermektedir. Bitkilerde ve deniz ürünlerinde bulunan PUFA'ların çoğunluğu cis-konfigüre edilmiştir. n − 6 PUFA ağırlıklı olarak linoleik asit (C18 : 2) ve araşidonik asitten (AA, C20 : 4) oluşur [24], oysa linoleik asit araşidonik asit üretmek için desatürasyona ve uzamaya maruz kalabilir (ARA, 20: 4n − 6) ve dokosaheksaenoik asit (DTA, 22 : 4n - 6) [25]. Ayrıca Certık ve ark. [26], yağlı alt lifli mantarları, zengin bir c-linolenik asit kaynağı olarak tanımladılar. Bu mantarların katı hal fermantasyon yönteminde kullanılması, doğrudan bir tavuk yemi takviyesi olarak kullanılabilen c-linolenik asitle zenginleştirilmiş bir biyoürün üretir. Bununla birlikte, özellikle bitkide (örneğin, siyah frenk üzümü, çuha çiçeği, hodan veya kenevir tohumları) sınırlı c-linolenik asit kaynakları vardır. Katı hal fermantasyonunu (SSF) kullanmak, mikroorganizmalardan c-linolenik asit üretmek için alternatif bir yöntemdir. SSF, nemli katı materyallerin (tarımsal yan ürünler) mantar tüketimini (Tamnidium elegans, Cunninghamella türleri veya Mortierella isabelline) uygun maliyetli bir şekilde değerli metabolitlerin üretimi ile birleştiren prospektif bir biyoprosestir [27].

2.2. Omega-6 Biyosentezi, Emilimi ve Dağılımı.

Spesifik olarak, uzun zincirli n - 6 ve n - 3 PUFA'lar, kuş türlerinin 1-12 ve 15 desatüraz eksikliği nedeniyle 19 karbonun ötesine bir çift bağ ekleyememesi nedeniyle gerekli kabul edilir; yiyeceklerden sağlanmalıdır [28, 29]. Uzun zincirli PUFA'lar başlıca karaciğerde üretilir [20]. C-linolenik asidin eikosapentaenoik aside veya dokosaheksaenoik asit ve linoleik asidin araşidonik aside dönüştürülmesi sırasında, çok uzun zincirli yağ asitleri ELOVL2 ve ELOVL5, Δ{{15'in uzaması varlığında ilgili öncüllerin desatürasyonu ve uzaması gerçekleşir. }}desatüraz, Δ6-desatüraz ve dokosaheksaenoik asit elde etmek için peroksizomal -oksidasyon (Şekil 2.) [12]. Ancak, omega-3 ve omega-6 yolları için desatüraz enzimleri aynıdır [29].

Şekil 1: Yüksek düzeyde omega-6 içeren çeşitli bitkiler.

Emilen c-linolenik asit yağ asitleri ve linoleik asit, yağ dokusuna ve diğer dokulara aktarılır. Buna karşılık, araşidonik asit karaciğer, duodenum, kalp, dalak, beyin ve diğer hücrelerde (trombositler, periferik kan mononükleer (PBMN)) daha fazla tutulur [30]. Ayrıca, uzun zincirli doymamış yağ asitlerinin misel oluşturma potansiyeli daha fazladır. Doymuş yağ asitleri (SFA) ile birleştirildiğinde doymuş yağ asitlerinin (SFA) emiliminde sinerjik olarak işlev görebilirler. Ayrıca misellerin tahmini partikül boyutu 30 ila 40 ˚ A arasındadır ve bu, mukozal hücrelerin mikrovillusları arasından geçebilecek kadar küçüktür [31]. Tek mideli hayvanlarda duodenum ucu ile ileum ucu arasında yağ emilimi gerçekleşir [32].

Aksine, c-linolenik asitten zengin yağlar oral olarak tüketildiğinde, c-linolenik asit kolayca emilir ve başlangıçta serum fosfolipidlerinde görünür. Devam eden dozlamayı takiben madde daha sonra farklı fosfolipid fraksiyonları arasında dağılır. Alınan c-linolenik asidin bir kısmı oksitlenir. Kalan kısım plazma, renal arter, karaciğer ve aortta hızla Dihomo-c-linolenik aside uzar ve sadece plazma ve karaciğerde olmasına rağmen araşidonik asidi de yükseltebilir [33]. Karaciğerdeki dihomo-c-linolenik asit ve c-linolenik asit seviyeleri, yağ kaynağından bağımsız olarak mevcut c-linolenik asit miktarı ile orantılıydı; bu, yağların verimli bir şekilde emildiğini ve emilen c-linolenik asit miktarının doza bağlı [34].

2.3. Broyler Üretiminde Omega-6 Etkisi.

Elde edilen doku için gerekli yağ asidi profiline sahip bir lipid diyetinin sağlanması, piliç dokularının yağ asidi profillerinin değiştirilmesini mümkün kılar. Velasco ve ark. [35], doymamış yağ kaynakları açısından zengin diyetler alan civcivlerde, doymuş yağ açısından zengin diyetler ile beslenen civcivlere göre daha yüksek yem etkinliği gösterdi. Ayrıca, mevcut kümes hayvanı yemi, n - 6 yağ asidine n - 3 yağ asidi oranı yüksek olan tahıllara dayanmaktadır. Bu yem, et ve yumurta ürünlerinde yüksek seviyelerde araşidonik asit (20 : 4n - 6) ve dokosapentaenoik (DPA, 22 : 5n - 3), eikosapentaenoik (EPA, 20 : 5n 3) ve dokosaheksaenoik (DHA) seviyelerinde azalma ile sonuçlanır. , 22: 6n - 3) asitler [23]. Ayrıca, yüksek düzeyde linoleik asit içeren diyetlerle beslenen piliçler, ne takviye ne de düşük düzeyde linoleik asit içeren diyetler almayanlara göre günde daha az yem tüketmiştir [36].

Omega-6 takviyesi, piliç performansı üzerinde olumlu sonuçlar gösterir. En yüksek canlı ağırlık, karkas verimi ve FCR, piliç yemine linoleik asit eklendiğinde gözlenmiştir [37]. Pirzado ve ark. [38] da aynı sonucu buldular ve piliçlerin yemden yararlanma oranı (FCR) değerlerinin omega-6 aldıktan sonra önemli ölçüde arttığını gözlemlediler. Linoleik asidin eklenmesiyle, tavukların serumunda daha önemli bir klorür konsantrasyonu da keşfedildi; bu, daha yüksek bir lipid alımına ve gelişmiş klorür iyonu yönetimine yanıt olarak midede daha yüksek bir HCl konsantrasyonu gereksinimi ile bağlantılı olabilir. vücutta [39].

Broiler ayrıca omega{{0}} takviyesinden de etkilenir. Gaad ve diğerleri tarafından yapılan bir araştırmaya göre. [36], omega-6 sakatatların ağırlığını artırır; karaciğer, kalp ve taşlık çok daha ağırdır. Ayrıca, n - 6 PUFA'ların nispeten yüksek konsantrasyonları (mısır yağı diyetinde yüzde 45.0'e kadar), kalp ve karaciğer dokularını en zengin yağ asidi türleri haline getirdi [40]. Diğer kümes hayvanı türlerinde, Japon bıldırcınlarında mısır yağı kaynaklı yüzde 6 PUFA, bir enerji ve esansiyel yağ asidi kaynağı, antioksidan, antiparazit ve endokrin hormon öncüsü [41-43]. Ayrıca, piliç göğüs etinin antioksidan kapasitesi, önceki bir çalışmada gösterildiği gibi, c-linolenik asit ve linoleik asit içeren bir diyetle arttırılmıştır [44]. Ancak, Fejerˇc´akov´a ve ark. [33], karaciğerde değerlendirilen GPx aktivitesinin, esasen agrimoni ve -linolenik asit içeren diyetlerden etkilenmediğini keşfetmiştir.

Omega-6, kümes hayvanlarının yağ içeriğini de etkileyebilir. Araştırmaya göre (El-Katcha), n − 6 yağ asidi ile aşırı tedavi, yağ asidi oksidasyonunu artırır ve dolayısıyla hayvanların metabolik hızını artırır. Qi ve ark. [45] diyetteki n − 6/n − 3 PUFA'nın (10:1) tavuklarda et kalitesi (renk ve hassasiyet) kadar deri altı ve kas içi yağ içeriği üzerinde önemli bir etkisi olduğunu gözlemledi. Kimyasal bileşimin analizi, linoleik asitle takviye edilmiş bir yemekle beslenen tavukların göğüs ve uylukta daha yüksek yağ içeriğine sahip olduğunu ortaya çıkardı [39]. Haˇsˇc´ık ve ark. [46], büyümenin yoğunluğunu ve iç, deri altı ve kas içi yağ oranını arttırır.

Ayrıca, daha yüksek c-linolenik asit konsantrasyonuna (buğday kepeğinde 3.676 1.09 kg-1) sahip seçilen tahıl ürünü, üretilen tavuk göğsü lipidlerindeki c-linolenik asit konsantrasyonunu arttırdı [47] . Aksine, Oliveira ve ark. [48], DHA ve EPA gibi n - 3 PUFA ile sinerjistik etkiye sahip olan n - 6 PUFA'yı temsil eden c-linolenik asidin önemini vurgularken, dihomo-c-linolenik asit ve araşidonik asit muhtemelen daha yüksek bir etkiye sahiptir. c-linolenik asidin daha yüksek fraksiyonu nedeniyle konsantrasyon. Ancak, Khatibjoo ve ark. [49], linoleik asitle beslenen piliçlerin etindeki yüksek linoleik asit konsantrasyonunun, tekli doymamış yağ asitlerinin oranını azaltabileceğini ve çoklu doymamış yağ asitlerinin oranını artırabileceğini bildirmektedir. El-Zenary ve ark. [50], kemiksiz, derisiz göğüslerin toplam n-6 PUFA içeriğinin, diyetteki linoleik asidi yansıttığını ortaya çıkardı. Toplam n - 6 PUFA, öncelikle linoleik asidin araşidonik aside daha yüksek dönüşümü nedeniyle kuşlarda en yüksekti. On − 6 PUFA veya fsh yağı, hurma yağı, soya fasulyesi yağı ve keten tohumu yağı gibi kaynakları ayrıca mineral metabolizmasını, özellikle kalsiyum, çinko ve magnezyum metabolizmasını artırarak kemik oluşumunu, gelişimini ve büyümesini destekler. yaştan sonra erişilemezler [20].

Veriler, Hinai jidori balıklarının araşidonik asit içeriğinin, araşidonik asit diyet takviyeleri ile artırılabileceğini ve daha yüksek araşidonik asit içeriğine sahip Hinai jidori eti ve çorbasının, düşük araşidonik asit içeriğine sahip olanlara göre önemli ölçüde daha iyi bir tat algısına sahip olduğunu ortaya koydu [6]. . Araşidonik asit, Liu ve diğerleri tarafından önerildiği gibi, tip II reseptör hücrelerinin tatlı, umami ve acı tat yollarının bir bileşeni olan TRPM5 katyon kanalını uyarır. [51]. Takahashi ve ark. [6], tavuk fesindeki araşidonik asit konsantrasyonunun, diyette araşidonik asit (AA) takviyesi yoluyla ve FADS1 ve FADS2 genlerinin polimorfizmini seçim belirteçleri olarak kullanan genetik seçilim yoluyla değiştirilebileceğini göstermiştir. Bu teknikler tavuğun beğenisini arttırır.

Ayrıca, broyler yetiştiricilerinin diyetlerine çeşitli omega-6 yağ asitleri kaynaklarının (özellikle keten tohumu yağı) yüzde 2 oranında dahil edilmesinin geç embriyonik ölümleri azaltabileceği, dolayısıyla doğurganlığı, kuluçkayı, sperm kalitesini artırabileceği belirlendi. ve sperm miktarı [20, 52]. Ek olarak, n − 6 FA açısından zengin diyetlerin semen hacmi ve toplam spermatozoa sayısı üzerinde olumlu bir etkisi, ancak spermatozoa konsantrasyonu üzerinde zararlı bir etkisi olmuştur. Ayrıca, kuş spermi genellikle yüksek oranda PUFA, özellikle n - 6 PUFA içerir [49]. Tablo 2, en yüksek omega-6 içeriğine sahip çeşitli bitki yemi kaynaklarının piliçlerin performansı üzerindeki etkilerini göstermektedir. Genel olarak omega-6 takviyesi, vücut ağırlığını ve iç organları artırarak, etteki yağ asitlerinin sayısını artırarak, mineral metabolizmasını etkileyerek ve üreme performansını artırarak piliç performansını iyileştirir.

Daha fazlasını iste:

E-posta:wallence.suen@wecistanche.com

Whatsapp/Tel: artı 86 15292862950

MAĞAZA:

https://www.xjcistanche.com/cistanche-shop